Доброе. Заправляя утром салат кунжутным маслом, подумала, что это классная тема для болтовни здесь. У меня на кухне всегда есть 5-6 бутылочек разного масла, чтобы сделать еду интереснее. Не буду расписывать кучу полезных свойств каждого из них. Лучше немного раскрою тему:
Каждому блюдо - свое масло
🌿Тыквенное масло - обладает очень приятным вкусом и насыщенным ароматом, потому используется в небольшим количествах, очень экономично. Категорически не подходит для жарки. Но прекрасно подчеркивает вкус готовых блюд. Идеально для овощных супов/супов из бобовых/картофельного пюре. В австрийской кухне масло в смеси с яблочным уксусом используют в качества заправки для салатов.
🌿Кунжутное масло - ароматное, насыщенное полезными свойствами. Идеально для азиатских блюд, лучше всего сочетается с медом и соевым соусом. (Про простые блюда Азии еще поговорим!). Попробуйте замариновать баклажаны 🍆в этом масле! Это кайф.
🌿Абрикосовое/персиковое масло - ценят эти масла и в кулинарии и в косметологии. Поэтому при покупке убедитесь, что что предназначено для употребления в пищу (рафинирование и дезодорированное). Вкус очень мягкий и почти нет запаха. Идеально в качестве салатной заправки отдельно, или в смеси с другими маслами. Попробуйте приготовить овощи в этом масле, особенно молодую морковь 🥕.
🌿Масло с ароматом трюфеля. Многие считают, что это оливковое масло, настоянное на трюфелях, но это не так. В оливковое масло добавляют трюфельный сульфид - вещество, которое в трюфелях отвечает за тот самый запах. Трюфельное масло, конечно, сильно дешевле, чем трюфель, но тем не менее тоже удовольствие дорогое. Но масла нужно добавлять совсем чуть-чуть, так что бутылки хватит надолго. Трюфельное масло - беспроигрышный усилитель вкуса. Идеально для картофеля, говядины, ризотто и т.д.
Так можно долго писать😅🤦🏼♀️ Интересно было? Могу сделать вторую часть. Расскажу про остальные масла, которые использую сама. Кокосовое, масло авокадо, масло грецкого ореха и чесночное масло.
Надо? А вы какие масла используете? Рассказывайте! Особенно интересно про применение конкретное🙌🏻