Скумбрия- это, та рыба из которой можно приготовить немало вкусных блюд. Сегодня хочу предложить несколько опробованных мной рецептов.
Холодная закуска- рулет из скумбрии.
Ингредиенты:
• Рыба-2 шт
• Яйца-5 шт
• Морковь-1 шт
• Лук-1 шт
• Желатин-10 г
• Специи по желанию
• Зелень-50 г
Способ приготовления.
Приготовим начинку.
Морковь нашинковать на тёрке для корейских салатов. Лук нарезаем полукольцами.
Зелень(петрушка), мелко измельчаем.
Яйца отварить в крутую, затем почистить от скорлупы.
Лук и морковь слегка обжарить на растительном масле.
Рыбу предварительно помыть, обсушить бумажным полотенцем и удаляем голову и хвост.
Затем рыбу разрезаем по всей длине со стороны спины.
Удаляем кости хребта и желательно мелкие косточки.
Удаляем все внутренности и чёрную плёнку на внутренней поверхности рыбы. Раскладываем обе рыбы в нахлёстку. Обязательно надо посолить, поперчить и посыпать сухим желатином.
Затем раскладываем начинку. Лук, морковь, зелень и затем яйца. Посыпаем чесноком.
После чего сворачиваем в плотный рулет. После рулет заворачиваем в пищевую плёнку концы завязываем.
Далее рулет отвариваем в воде в течении 20 минут. Затем остужаем и кладём под пресс на 2 часа.
После рулет нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Запекаем скумбрию в духовке. Получается очень вкусно, пальчики оближешь.
Ингредиенты.
• Скумбрия-1 шт
• Майонеза-2 ст л
• Оливковое масло -2 ст л
• Горчица -1 ст л
• Специи по вкусу
Способ приготовления.
Приготовим приправу и специи для рыбы( майонез, горчица в зёрнах, оливковое масло, паприка копчёная, чёрный молотый перец, специи для рыбы).
Рыбу предварительно хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем. Удаляем голову и хвост. Разрезаем на две филейные части. Удаляем все мелкие кусочки.
Затем рыбу натираем специями.
Заворачиваем в фольгу и перекладываем на противень . Запекаем в заранее разогретой духовке до 200 градусов, 20 минут.
Рыба готова. Подаём на стол. На гарнир можно подавать отварной картофель или рис.
Приятного аппетита!
Скумбрия по- корейски, самый вкусный рецепт!
Ингредиенты:
• Скумбрия- 2 шт
• Лук -2 шт
• Морковь-1 шт
• Томатная паста-1 ст л
• Масло растит-2 ст л
• Соевый соус-2 ч л
• Уксус 9%-1 ст л
• Сахар -1 ч л
• Специи( для корейских салатов -1 ч л
Способ приготовления.
Приготовим маринад.
В миске смешиваем томатную пасту, соевый соус, растительное масло ,уксус9%, чеснок, чёрный молотый перец, приправа для корейских салатов, сахар.
Натираем морковь на тёрке для корейских салатов, лук нарезаем полукольцами.
Рыбу предварительно надо хорошо промыть.
Разделать на филе и порезать на кусочки по 2 см шириной.
Добавляем в рыбу морковь и лук, заправляем маринадом.
Всё хорошо перемешиваем и оставляем на 5 часов.
Закуска готова.
Приятного аппетита!
Если вам понравились рецепты, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.