Этот рецепт удивительно прост в приготовлении, и за его авторство борются Британия с США. Так уже повелось у них, что разница в английском языке отразилась и в кулинарных традициях. Вот вроде бы похожи и в тоже время совершенно разные.
Наша версия пирога скорее британская, так как для него нам понадобится песочное печенье. Именно песочное, а не бисквитное. Но если такого не найдется, то можно взять несоленый крекер.
Приготовьте его для своих гостей, и они обязательно попросят рецепт, потому как точно будут в восторге.
Ингредиенты:
- 250 гр. песочного печенья или простых крекеров
- 10 столовых ложек несоленого сливочного масла
- 2 плитки темного шоколада
- 1-1,5 стакана густых жирных сливок
- 1,5 чайной ложки экстракта апельсина (ликера или настойки - можно также заменить на цедру апельсина в смеси с соком и коньяком)
Дополнительно:
- сахар и сахарная пудра по желанию
- для украшения кружочки сушеного апельсина, мята, шоколадная крошка
Как готовить:
1. Используя мясорубку или блендер измельчить печенье, чтобы получилась смесь с мелкими крошками.
2. Растопить 6 ст. л. масла.
3. Форму для торта оставить в холодильнике на 15 минут для охлаждения.
4. Смешать крошки печенья с маслом и этой смесью наполнить форму. Придавить плотно руками, сделать бортики. Убрать заготовку в холодильник пока готовится начинка.
5. Тем временем поломать шоколад на кусочки и поместить в термостойкую миску.
6. Налить сливки в отдельную кастрюльку, добавить 4 столовые ложки сливочного масла и 1,5 чайной ложки апельсинового экстракта или его замену. Поставить на слабый огонь и нагреть до того момента, как сливки станут горячими, но еще не закипят.
7. Вылить горячие сливки в шоколад и, используя вилку, начать быстро перемешивать, чтобы шоколад полностью растаял и смешался со сливками. Смесь можно прогреть и уварить до нужной густоты, если покажется жидковатой. Но это не обязательно.
Важно! Если сливки не очень жирные, то лучше сварить на их основе заварной крем с 1 ст. л. муки или крахмала. Куда ввести масло, апельсиновую добавку и шоколад.
8. Вынуть форму для пирога из холодильника и залить основу из печенья все еще теплой смесью шоколадно-апельсинового крема. Выровнять поверхность торта с помощью смоченного в воде ножа.
9. Дать остыть шоколадному пирогу на столе в течение нескольких минут, прежде чем поместить его в холодильник минимум на 2 часа.
При подаче к столу украсить оставшейся шоколадной или бисквитной крошкой, свежей мятой и кружочками подсушенного апельсина. Можно добавить любые орехи.
Понравилась статья?
Подписывайтесь на канал "Кулинарные записки обо всём" и ставьте 👍
Вам не сложно, а нам приятно!