Заморозка считается одним из лучших способов хранения ягод и грибов. По сравнению с сушкой и консервацией этот вид хранения – самый удобный и «полезный», ведь позволяет сохранить максимум витаминов в продуктах. Однако не все продукты можно и нужно замораживать. Некоторые из них после пребывания в морозильной камере становятся ядовиты, предупреждают врачи.
Гастроэнтерологи отмечают, наиболее опасными для здоровья человека после заморозки становится достаточно большое количество продуктов.
Во-первых, это сырые яйца в скорлупе. При замерзании яичная скорлупа трескается, и все бактерии, которые были на ней, проникают в сам продукт. Именно поэтому замораживать яйца можно только, предварительно разбив скорлупу и перелив само яйцо в какую-нибудь емкость.
Второй совершенно непригодный для заморозки продукт – мягкие сыры. Они также могут с легкостью стать уязвимыми для бактерий и буквально превратиться в бомбу замедленного действия.
Стоит помнить и о главном правиле заморозки мяса, птицы, рыбы и морепродуктов – эти продукты можно заморозить лишь один раз. Если же после тотально разморозки вы захотите вновь убрать их в морозильную камеру, рискуете подцепить серьезную инфекцию!
Соблюдайте главное правило заморозки таких продуктов: нарезать небольшими порциями и замотать пищевой пленкой. Замораживайте продукты порциями таких размеров, которого вам хватит для приготовления пищи на один раз.
Также специалисты предостерегают от заморозки овощей с высоким содержанием воды – огурцов, капусты, помидоров и картофеля. Дело в том, что при заморозке содержание сахаров становится выше — и тот же картофель обретает сладкий вкус. Вы просто не сможете питаться ею после такого.
Воздержитесь и от заморозки молочных продуктов. Молоко, йогурты и сметана после заморозки превратятся в непонятную расслоившуюся на субстанции массу, которую нельзя будет употреблять в пищу.