Кэроб – сухой порошок из мякоти бобов рожкового дерева. Бывает разных степеней обжарки: от сырого до сильно обжаренного.
Причина №1. Кэроб намного слаще какао из-за натуральной глюкозы, фруктозы и сахарозы. Благодаря этому напитки и десерты с кэробом не нужно дополнительно подслащивать.
Причина №2. В кэробе намного меньше жиров. Поэтому продукт считается диетическим.
Причина №3. В кэробе абсолютно нет кофеина. Его можно употреблять детям, женщинам в период беременности и людям с повышенным давлением.
Причина №4. Напиток из кэроба не вызывает привыкание, а также оказывает успокаивающее действие.
Причина №5. Кэроб богат витаминами и минералами, и они значительно легче усваиваются организмом, чем макроэлементы какао.
Не было обнаружено никаких противопоказаний употребления кэроба, кроме индивидуальной непереносимости, которую исключать нельзя даже с самими повседневными продуктами. Диабетикам также можно употреблять кэроб - его гликемический индекс 40 (мы всё равно настоятельно просим посоветоваться с вашим лечащим врачом, на всякий случай).
Кэроб широко используется для приготовления блюд в разных странах с древних времён. На Кипре и в Греции мякоть добавляют в хлебобулочные и кондитерские изделия, а косточками кормят домашних животных. Необжаренный продукт выступает в роли ингредиента для загустителей. В Египте из кэроба делают полезный и ароматный горячий напиток, а в Испании и в Турции – ликеры, а также компоты.
Кэроб придает выпечке изысканный вкус, утонченный аромат и приятный коричневый оттенок. Натуральный заменитель какао и шоколада можно добавлять в мороженое, холодные десерты, фруктовые салаты и йогурт. Продукт отлично сочетается с орехами, сухофруктами и семенами. Из порошка в сочетании с маслом, кунжутом, ягодами готовят вкуснейшие конфеты. Из-за содержания в кэробе камеди блюда с его добавлением получаются густыми и блестящими.
Больше узнайте об уникальных свойствах кэроба и натуральных продуктах на его основе на нашем сайте Royal Forest.