Это блюдо смело можно подать на праздничный стол. Сегодня в центре стола -рулетики из свинины с морковью и черносливом.
Нам понадобятся: свинина (я использовала карбонад) 700 г; одна луковица, две моркови среднего размера, чернослив.
Свинину разрезать на куски толщиной 1 см. Уложить внутрь пакета для пищевых продуктов и отбить с двух сторон. Посыпать отбитые кусочки солью и перцем с двух сторон, убрать в холодильник.
Подготовить начинку: лук репчатый мелко нарезать, морковь натереть на терке соломкой. На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук, помешивая. Затем добавить морковь, перемешать, накрыть крышкой. Через 2 минуты снова перемешать, уменьшить нагрев, довести до готовности под крышкой.
Чернослив тщательно вымыть и обсушить.
На край пласта мяса уложить морковь и чернослив. Чернослив - две штуки (забыла сделать фото с ним). Боковой частью накрыть начинку с двух сторон и свернуть рулетик. Место шва скрепить зубочисткой.
На сковороде с антипригарным покрытием обжарить рулетики с обеих сторон, уложив их первоначально швом вниз. Затем, слегка обжаренные, рулетики выложить на противень с фольгой. Запекать в разогретой до 200-210 градусов духовке в режиме верх-низ в течение 30 минут, последние 5 минут в режиме "гриль+конвекция", периодически переворачивая, чтобы рулетики зарумянились со всех сторон.
Подавать горячими. С этим блюдом прекрасно сочетаются овощи, зелень, кетчуп.
Приятного аппетита!