Готовлю сборную мясную солянку! Сытный и невероятно вкусный "мужской" суп! Лучший рецепт, на мой взгляд!
Один из самых любимых супов в нашей семье! Обязательно готовим такую соляночку 1-2 января, и на майские праздники, когда вся семья собирается за городом. На природе, в казане, с ароматом дымка получается настоящий шедевр! На самую правильную солянку не претендую, но могу заверить, что получается, действительно, очень вкусно!
Список ингредиентов и пропорции на 4-ёх литровую кастрюлю в закреплённом комментарии. Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Для бульона берём говядину и варим с момента закипания 2 часа. По готовности достаём и нарезаем мясо, а бульон процеживаем.
2. На сухой сковороде обжариваем до лёгкой румяности нарезанные копчёности. Я обычно использую копчёную грудинку и охотничьи колбаски.
При обжарке копчёностей вкус становится более ярким и насыщенным. Попробуйте хотя бы раз сделать именно так, вкус абсолютно другой.
3. В кастрюле с растительным маслом пассируем лук, затем добавляем мелко нарезанные солёные огурцы.
4. Добавляем томатную пасту, слегка прогреваем, затем вливаем кипяток и тушим 25-30 минут на медленном огне.
5. К обжаренным копчёностям отправляем каперсы, маслины, зелёный лук и нарезанное мясо, на котором варился бульон. Перчим и как следует перемешиваем.
6. Вливаем в кастрюлю процеженный бульон, добавляем "мясную заправку", закладываем лавровый лист, накрываем крышкой и варим 5-7 минут.
Перед подачей обязательно даём солянке настояться 20-30 минут.
В тарелочку не забываем добавить ломтик лимона, несколько ложек хорошей сметаны и, конечно же, свежий зелёный лучок!
Для меня и всей нашей семьи это самая вкусная солянка! К ней я обязательно готовлю и подаю свежий чесночный хлебушек. Получается так вкусно, что одной тарелкой у нас никто не ограничивается! Приготовьте и попробуйте, не сомневаюсь, что понравится!
Друзья, как вам така солянка? Понравился рецепт? А как в вашей семье готовят солянку? Делитесь в комментариях 😊
Подписывайтесь, впереди много отличных рецептов! 💓