Для приготовления мороженного со смородиной на 4 персоны нам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 гр красной смородины
- 200 гр сахара
- 150 гр жирных сливок
- 50 мл. молока
Для приготовления мороженного начала необходимо подготовить ягоды. Красную смородину перебираем, промываем, даем стечь воде и пюрируем с помощью деревянной палочки. Полученную массу протираем через сито. Теперь приготовим сахарный сироп, для которого возьмем 150 мл воды и смешаем с сахаром, предусмотренным рецептурой. Полученный сироп ставим на огонь и доводим до кипения. Как только все закипит, огонь убавляем и варим сироп примерно 4 минуты. Снимаем с огня и вмешиваем полученный сироп в ягодное пюре. Все тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 2 часа. Сливки соединяем с молоком, добавляем ягодную массу из холодильника и взбиваем до легкой пышности. Получившиеся мороженое ставим в морозильник на несколько часов. Когда масса начнет схватываться по краем, достаем из холодильника, быстро взбиваем миксером и снова ставим в морозильник. Это проделываем еще несколько раз в течение 3 4 часов. Готовое смородиновое мороженное со сливками выкладываем специальной ложкой для мороженого в креманки, украшаем ягодками смородины и подаем к столу. Боитесь за свое горлышко, но хотите что – то вкусненькое, то можете приготовить себе ягодный мусс с белками, который придется по вкусу любому лакомке.