В празднование Дня Народного Единства и чествование иконы Казанской Богоматери так хочется накрыть праздничный стол. Многие задаются вопросом – а какие могут быть ограничения в связи с православным праздником? Для других, наоборот, возникает вопрос – а есть какие-либо традиционные блюда на этот праздник. И действительно праздничный стол в этот день может быть весьма вкусны, необычным и очень полезным.
Основные традиции застолья на День Казанской Богородицы и Народного Единства
День празднования иконы Казанской Богоматери является традиционным церковным праздником, который приходится на период Осеннего Мясоеда. Мясоед – это особые периоды между постами, когда можно любую пищу, в том числе и мясо. Осенний Мясоед длится до 28 ноября, после чего начинается Рождественский пост. Осенний Мясоед посвящен сбору урожая, и в эти дни люди стараются порадовать себя сезонными продуктами, а также разными видами свежего мяса.
Но в эти периоды также существовали постные дни, с довольно большими послаблениями. В среду и пятницу нельзя было есть мясо и продукты животного происхождения: яйца, сыр, творог, молоко, йогурты, масло, кефир и подобное. Но в Мясоед в среду и пятницу разрешается:
- рыба любых видов;
- морепродукты;
- орехи, маслины, бобы;
- любое растительное масло;
- любые напитки на основе винограда.
Так как в 2022 году празднование Казанской иконы Богоматери приходится на пятницу, то эти ограничения действуют. При следовании любому посту следует помнить о том, что рацион в любом случае должен быть сбалансированным. Тяжелую и сложную пищу из красного мяса можно всегда заменить более легкими белками из орехов, бобов и рыбы.
Традиции питания вырабатывались веками в монастырях, которые издревле славились своим высоким уровнем образования во всех сферах. Именно поэтому традиции постов такие сложные, так как с их помощью регулируется разнообразие меню и потребление организмом разных нутриентов, в том числе белков разного происхождения. По сути, любой монах являлся прекрасным нутрициологом, который мог подобрать меню человеку не только исходя из его физических, но и духовных, эмоциональных и психологических потребностей.
Именно поэтому соблюдение церковных традиций в питании не является сильной нагрузкой на организм, а только приносит ему пользу. Идеальным вариантом является, когда меню составляется с учетом потребностей организма, именно поэтому у монахов на каждый случай был свой рецепт или своя травка.
Что можно поставить на стол
С учетом того, что в 2022 году день празднования иконы Казанской Богоматери приходится на пятницу, на праздничный стол можно поставить такие блюда:
- блины на дрожжах и воде с начинкой из рыбного паштета;
- вареники из заварного теста без яиц с тыквой, репой или картошкой;
- рыбный рулет с пряным, несладким шоколадом;
- салат из грибов и водорослей вакаме с луком;
- квашеную капусту с клюквой и грибами;
- корейскую морковь с грибами, рыбой или морепродуктами;
- овсяный кисель с орехами;
- тарталетки или профитроли с рыбным паштетом из заварного теста с растительным маслом без яиц;
- овсяные пряники с имбирем и вареньем;
- вафли из рисовой муки с ореховым кремом;
- ореховые эклеры из заварного теста без яиц с виноградной или ореховой мукой.
Подробные рецепты всех этих блюд будут в следующих публикациях, подписывайтесь на канал.
Все эти рецепты содержат большое количество белка и умеренное количество растительных жиров. Очевидно, что животные жиры в них отсутствуют, что является весьма полезным. Поэтому такие дни два раза в неделю, а тем более праздничное меню принесут всем не только новые вкусы, ощущения, но и неоценимую пользу организму.
Подписывайтесь на канал, узнавайте новые рецепты, базовые технологии приготовления блюд и то, как они могут быть полезны организму.
Если интересно приготовление конкретных блюд - пишите в комментариях, и все рецепты будут опубликованы.
Другие публикации канала:
Виды киселя, с помощью которых можно похудеть или нарастить мышцы