Закуски к зимним праздникам

В прошлом году я долго думала, какие закуски к зимним праздникам буду подавать домашним и гостям. Все-таки громоздкие салаты изрядно поднадоели. Безусловно, это классика, но уже давно хочется посмотреть на праздничный стол свежим взглядом. Майонезным «Оливье», «Шубой» и «Крабовым» можно наесться и в другой день.

Тогда я и решила поэкспериментировать с праздничными закусками. Моя идея окупилась на ура! Прежде всего, всем понравился яркий, необычный и интересный вид этих блюд. Все брали ровно столько, сколько хотели, и не чувствовали тяжести от сытных майонезных блюд. Кроме того, на приготовление этих нарядных закусок я потратила в три раза меньше времени, чем на традиционные салаты!

Закуски к зимним праздникам: 5 интересных идей

Венок из канапе

Ингредиенты

• 400 г помидоров черри
• 300 г моцареллы мини
• 250 г колбасы
• 100 г базилика
• 0,5 б. маслин
• 1 б. острых перцев
• 0,5 б. оливок
• розмарин по вкусу

Приготовление

1. На длинную шпажку нанизывайте по очереди помидору черри, моцареллу, листья базилика и маслину.
2. Возьмите вторую шпажку и нанизывайте по очереди оливку, тонко нарезанную колбасу, острый перец, моцареллу и маслину.
3. Третья шпажка предназначена для маслины, листьев базилика, салями, оливки и помидоры черри.
4. На четвертую шпажку нанизывайте моцареллу, оливку, колбасу, базилик и острый перец.
5. Следующую шпажку украсьте маслиной, базиликом, помидором черри, моцареллой, острый перцем.
6. Повторяйте сочетания, пока не закончатся ингредиенты. Затем выложите шпажки на блюдо и украсьте свежим розмарином.

Корзиночки из лаваша

Ингредиенты

• 200 г лаваша
• 190 г замороженного шпината
• 100 г творога
• хлопья перца чили по вкусу
• 100 г твердого сыра
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Измельченный шпинат соедините с творогом. Добавьте нарезанный кубиками сыр, соль и перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты.
2. Разрежьте лаваш на небольшие прямоугольники, каждый уложите в формочку для запекания.
3. Наполните получившиеся корзинки творожно-шпинатной начинкой и присыпьте хлопьями перца чили. Выпекайте 15 минут в разогретой до 200 °С духовке.

Маринованный сыр

Ингредиенты

• 1 ч. л. с горкой цельнозерновой горчицы
• 250 г сыра феты
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. прованских трав
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. паприки

Приготовление

1. Смешайте яблочный уксус с солью, перцем, паприкой, прованскими травами, горчицей и растительным маслом.
2. Нарежьте фету кубиками и сложите в банку.
3. Залейте сыр приготовленным маринадом, закройте банку и хорошо перемешайте ингредиенты.
4. Для подачи нанизывайте кубики сыра на шпажки.

Рулетики из салями

Ингредиенты

• 200 г салями
• 80 г сливочного сыра
• 0,5 б. вяленых помидоров
• перья зеленого лука по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Смажьте ломтики салями сливочным сыром и поперчите.
2. В центр ломтика выложите вяленый томат, сверните салями и перемотайте пером зеленого лука.
3. Закрепите рулетик зубочисткой или шпажкой.

Фаршированные яйца

Ингредиенты

• 5 яиц
• 1 ст. л. майонеза
• 50 г ветчины
• 1 маринованный огурец
• зеленый лук по вкусу

Приготовление

1. Отваренные вкрутую яйца разрежьте пополам и извлеките из них желтки.
2. Разомните желтки вилкой, добавьте нарезанные кубиками ветчину и маринованный огурец, майонез. Перемешайте ингредиенты.
3. Начините белки приготовленной начинкой. Украсьте блюдо рубленым зеленым луком.

Сперва может быть страшно полностью исключать классические салаты из праздничного меню. Все-таки так делали многие поколения. Рекомендую тогда подать и привычные вам блюда, и несколько оригинальных закусок. Вот увидите: корзинки, рулетики и канапе сразу же разлетятся, придется готовить новую порцию!