Сварил помои и обозвал борщем! Или интересные борщи, о которых незаслуженно забыли!

Сколько гневных комментариев читают фуд-блогеры в своих аккаунтах в социальных сетях? Почему приготовив свой любимый борщ, с любовью, сняв на видео, смонтировав, расписав подробно рецепт, вложив столько труда и сил, получают обратный эффект? Почему все люди нашей необъятной, считают правильным только свой борщ? Сколько вы знаете рецептов борщей? А может правильно будет так: сколько людей столько и борщей? А может борщ это компот из овощей?

И тут хитро прищурив глаз, я вспомнила историю про борщ и ученика Германа. В некоем заведении общественного питания нашего города проходил практику ученик Герман. Коротко будущие коллеги называли его Гера. У меня же, как у (тогда еще) школьницы, он вызвал ассоциацию с именем греческой богини Геры. Сам Герман мог бы выглядеть скорее как сатир, если ему приделать рожки и козьи ножки. ( Герман, если ты это читаешь не сердись) Так, вот памятуя про амброзию - нектар богов, и все прочее из греческой мифологии, я упорно представляла себе Геру а не Германа, когда речь шла о нем. В один из обеденных перерывов, всем коллективом кафе было принято единогласное решение сварить борща, а не обедать тем, что есть в меню, к слову сказать меню было грузинское.

За стол, чтобы не отрываться от производства, садились по два-три человека, пока одни обедают, другие готовятся обслужить новую волну посетителей, а потом меняются. Общепит, знаете ли, дело тонкое). Я, попутно со школы, заскочив к маме на работу, конечно же, попала к обеду. Закончив обедать, старшие коллеги Германа спохватились:" Геру борщем кормили?" На что моя детская непосредственность обошлась фразой: "Гера сыта амброзией". Не сразу, конечно но потом дошло до всех, что я имела ввиду. А вот сам Гера отобедал чуть позже, даже не зная, что я сморозила.

Согласитесь, ведь борщ - он действительно амброзия. Приготовленный с любовью, такой красный, ароматный, неописуемо вкусный редко кого оставит равнодушным. Его едят все на свой вкус и манер, кто-то любит с тонко нарезанными ломтиками сала, кто-то с острым, жгучим перчиком и чесноком, кто-то, особенно весной, с перьями зеленого лука, пампушки тоже в счет. Так сколько же рецептов у борща? Много! На самом деле, вот смотрите: Московский, Флотский, Украинский, Ленинградский, Ставропольский, с черносливом, с фасолью, с рыбой, с грибами, Зеленый, с "ушками", с крапивой, с копченой уткой или гусем! Если вспомнить все борщи то и места в статье не хватит! Но я, пожалуй, все же выделю один из рецептов борщей из большой книги в почти тысячу страниц. Его я выбрала для вас за его оригинальность. И если кто то из вас решит приготовить его, обязательно делитесь мнением о рецепте № 452 из Кулинарии за 1953г.

Борщ с уткой и сосисками

Свеклу, лук порей,корни сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе спассеровать на жире. Залить овощи горячим мясным бульоном добавить свежую капусту, слегка обжаренную утку, говяжью грудинку, сваренную в бульоне до полуготовности, сушеные белые грибы, предварительно размоченные и нарезанные, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоздику, и варить борщ на слабом огне.

Готовые мясные продукты вынуть из борща, удалить пучок зелени, и заправить борщ солью и смесью из сметаны и свекольного настоя. Подавать борщ с куском утки, грудинки, обжаренной сосиской и зеленью.

А на 1 порцию потребуется: Утка 25гр, грудинка говяжья 30гр, сосиски 20 гр, грибы белые сушеные 5гр, капуста 20гр, свекла 100гр, лук репчатый 20гр, лук порей 25гр, сельдерей 5гр, петрушка 5гр, сметана 20 гр, маргарин столовый 10гр, лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень.

Приятного аппетита! обязательно пишите какие рецепты борща нравятся вам, и какую столовскую историю вам рассказать. У меня для вас есть еще очень много историй и рецептов.