Все овощные соки также питательны, как сами плоды. Они приятны на вкус, хорошо утоляют жажду и способствуют лучшему усвоению пищи.
Хороший сок получают из свежих, зрелых и здоровых плодов и овощей.
Многие считают, что получить сок в домашних условиях не имея современных механизмов, трудно и не рискуют браться за это дело.
На самом деле не так уж сложно и необязательно иметь какие либо механизмы.
Для лучшего отделения сока, главное, предварительно измельчит ножом овощи и провести тепловую обработку плодов.
Для изготовления томатного сока берут зрелые, мясистые помидоры.
Рецепт:
- помидоры 3 кг
- соль 3 ч.л.
- сахар 3 ч.л.
Помидоры изначально хорошо промываем, нарезаем на четвертинки.
На дно эмалированной кастрюли наливаем воду, 1/4 часть стакана, так, чтобы покрыло само дно кастрюли. Тогда на дне кастрюли помидоры не подгорят.
Кладём в кастрюлю все нарезанные помидоры и ставим на маленький огонь. Доводим до кипения, кипятим 10 минут. Но, если вдруг помидоры слишком мясистые, то варим до мягкости, кипятим подольше.
После приготовления ждём, когда немного остынет вся масса. Берём мелкое ситечко, процеживаем и толокушкой протираем помидоры. На ситечке остаются семена и кожура, которые нам не нужны.
Получился натуральный сок. В сок добавляем сахар, соль, хорошо размешаем. Если соли покажется мало, то перед употреблением можно добавить по вкусу. Иногда бывает, что ничего не кладу не сахара, не соли и тоже получается неплохо по вкусу.
Получившийся томатный сок ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим 20 минут.
В это время стерилизуем банки 15 минут вместе с крышками. Горячий кипящий сок разливаем по горячим банкам, закрываем горячими крышками. Очень подробно на этом видео: Как приготовить домашний томатный сок
Рекомендую посмотреть, как можно приготовить соки из овощей:
Домашний тыквенно-яблочный сок
Готовлю тыквенно-морковный сок на зиму
Если вам интересно, обязательно ставьте лайк и подписывайтесь на мой Дзен канал.