ТОП 3 способа приготовления творожной запеканки: проверенные бабушкины рецепты

Творожную запеканку готовят во многих странах мира. Разнообразие рецептов обеспечило нам богатый выбор. Так в Италии готовят Кассату и популярное блюдо на основе творога Рикотта, в США хозяйки радуют семьи вкусным Чизкейком. Блюдо запекают с фруктами, такими как яблоки, груши, малина, клубника. Кто-то добавляет в рецепт макароны, а кто-то готовит запеканку без муки. В России всегда пользовались популярностью рецепты с сухофруктами и изюмом.

Помню, как проснувшись ранним утром, в гостях у бабушки, чувствовала удивительный запах творожной запеканки. Нежная и ароматная сладость просто таяла во рту. Воспоминания из детства побудили меня составить подборку рецептов творожных запеканок, которые готовила бабушка. Теперь уже я удивляю своего мужа и детей вкусным лакомством.

Главные советы бабушки, которые актуальны и сейчас:

• творог должен быть качественным, свежим и натуральным
• творог можно протереть через сито, тогда запеканка получится нежной на вкус
• если творог жирный, лучше не используйте сливки
• чтобы творог стал не таким жидким, можно положить его в дуршлаг либо в марлю, чтобы вода стекла

Готовим!🔥

Лакомство из детства✌

1. В любой ёмкости перемешайте приготовленные продукты: сахар – 3 ст.л., 2 ст. л. манки, 2 яйца и домашний творог (можно взять творожную массу с изюмом 4-5 %) – 400 г
2. Добавьте ванилин или ванильный сахар
3. Дно и края формы хорошо намажьте кусочком сливочного масла – 40 г.
4. Посыпьте дно блюда и бортики манной крупой либо панировочными сухарями.
5. Осторожно положите полученную массу в приготовленную форму и распределите равномерно.
6. Обильно смажьте заготовку 2 ложками густой сметаны.
7. Теперь можете отправить смесь в духовку на 35 минут. Температурный режим – 200 °С.

Яблочная сказка🍎

1. Для начала возьмите 3 яйца, аккуратно отделите белки от желтков.
2. Белки пока уберите в холодильник.
3. Возьмите глубокую посуду. Положите желтки и сахар – 100 г. Взбейте их до того момента, пока смесь не побелеет.
4. Добавьте в полученную заготовку манную крупу – полстакана, творог – 600 г, тёплое молоко – 200 мл и ванилин по вкусу.
5. Возьмите погружной блендер и перемешайте всё до однородной кремообразной массы. Дайте настояться 40 минут.
6. Подготовьте яблоки - 4 шт. Сердцевины удалите, а вот кожуру можете оставить. Яблоко разрежьте на 8 частей.
7. Смажьте приготовленную форму сливочным маслом - 20 г и посыпьте манной крупой.
8. На дно формы выложите кусочки яблок.
9. Достаньте белки из холодильника и взбейте их до состояния пены и аккуратно влейте их в заготовку.
10. Равномерно залейте полученную смесь на яблоки.
11. Сверху творожной запеканки положите кусочки замершего масла - 20 г.
12. Отправьте сладкое блюдо запекаться примерно на час в духовой шкаф - температура 180 °С.

Неженка💫

1. Разбиваем яйца – 3 шт. Желтки нам сейчас пригодятся, а вот белки пока отправляем в холодильник.
2. Творог хорошего качества (лучше 18 %) – 500 г растираем в глубокой посуде с приготовленными желтками. Добавляем 3 ст.л. сахара. Смешиваем продукты погружным блендером.
3. Добавляем к полученной массе 5 ст.л. манки и 250 мл тёплого молока средней жирности. Снова взбиваем до однородной массы.
4. Белки смешиваем с половинкой чайной ложки соли и хорошо взбиваем.
5. Медленно добавляем белки в полученную смесь и перемешиваем до однородности при помощи столовой ложки движениями снизу вверх. Главная задача – оставить воздушность белков.
6. В готовую смесь насыпьте 2/3 стакана промытого изюма.
7. Форму для приготовления блюда смазать сливочным маслом - 25 г и посыпьте манкой.
8. Распределите равномерно творожную массу и отправьте в духовую печь. Запекайте блюдо, не открывая духовку, 40 минут при установленной температуре 180 °С.

Я показала только главные рецепты своей семьи, которые научила меня готовить бабушка. На самом деле блюд из полезного творога великое множество. Запеканки могут быть как сладкими, так и солёными, тёплыми и холодными. Я люблю есть это лакомство со сметаной, но можно подавать блюдо с вареньем либо со свежими или консервированными фруктами.

• А вы любите творожные запеканки? Может у вас есть рецепт, которым можете поделиться с нами?

Скорее пишите в комментариях – думаю, читатели точно оценят хорошие рецепты!😋