Рецепт вкусной, а самое главное очень простой выпечки, которая делается буквально за минуты, правда также быстро и съедается! Компоненты есть в каждом доме (100%).
Для украшения используем мед и сахарную пудру, а в тесто не кладем сахар! Этот десерт можно купить в магазине, но состав там будет пообширней, а вкус и хруст безусловно проигрывают домашнему хворосту!
Главная особенность — жидкость в тесте только из яиц и немного алкоголя. Без сахара! Берем любой крепкий алкоголь, водку, коньяк, не важно, хоть спирт! Нам нужно всего 2 ст. л. на 2 яйца. При увеличении количества яиц пропорционально увеличиваем количество алкоголя. Муки столько, сколько возьмет тесто, обычно около 1 стакана.
Если исходить из расчета, рецепт калорийный, но алкоголь улетучится, а масло почти не впитается, поэтому в расчет я внесла его в 5 раз меньше, чем в ингредиенты. И еще — 100 г хвороста это очень много, ведь он легчайший! Для украшения и сладости используем мед и сахарную пудру!
Хворост говится мгновенно, следите за руками!
Шаг 1
Необходимо взбить яйца в однородную массу, при взбивании добавляем соль.
Шаг 2
Теперь добавляем алкоголь, у меня водка. И еще раз взбиваем, при этом яичная смесь немного побледнеет, за счет денатурации белка.
Шаг 3
Добавляем муку в яичную массу. Пока не получим очень тугое и плотное тесто. Примерно как для пасты. Оно должно быть очень хорошо промешано. Пусть вас не смущает небольшое количество теста, получится достаточно много конечного продукта.
Если позволяет время положим тесто отдыхать в целлофановый пакет или под полотенце, минут на 15-20, если нет времени, то продолжаем сразу.
Шаг 4
Делим тесто на 3 части и начинаем раскатывать в тонкий лист. Добиваемся полупрозрачности листа, ведь чем тоньше раскатка тем более хрустящим получится наш десерт. И тем больше получится изделий.
Шаг 5
Нарезаем на полоски, можно придать любую форму, у меня в виде завитушек. Для этого на полоске делаем надрез посередине, и будто выворачиваем через него край.
Важно! Жарится хворост мгновенно! Поэтому лучше раскатать и нарезать все тесто на заготовки, а потом быстро пожарить. в противном случае есть риск сжечь изделия.
Шаг 6
Готовимся жарить. В глубокой сковородке разогреваем масло и опускаем в него наши заготовки, по нескольку штук. Они мгновенно вздуваются, начинают изгибаться, буквально по 20 секунд с каждой стороны и можно вынимать!
Шаг 7
Вынимаем, и оставляем остывать!
Готовые изделия посыпаем сахарной пудрой и поливаем медом, аккуратно перемешиваем. Этот шаг можно пропустить, можно оставить только пудру, или только мед.
Зовем всех пить чай!
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»!