Уху любят не только рыбаки, но и туристы. Многообразие мнений относительно состава этого супа привело к появлению различных рецептов. Однако основа многих рецептов остается неизменной.
Основные ингредиенты ухи
Для приготовления правильной и вкусной ухи в ней должны быть три основным ингредиента.
Первый – это вода. Причем вода не любая. Лучше всего брать воду из того же источника, в котором водилась рыба. Но природная вода не должна быть мутной, иметь неприятный запах или большое количество осадка. Вода из магазина или из-под крана не даст такого вкуса. Хорошо подойдет для ухи колодезная или родниковая вода.
Второй важный ингредиент – правильная рыба. Она должна быть больших размеров. Длина рыбы должна быть такой, чтобы ее нельзя было уместить в котелок. А вот мелкая рыба может дать неприятную горечь. Крупная рыба даст хороший навар и вкус.
И последний, не менее важный ингредиент – мастерство повара. От его умелых действий, правильного подбора ингредиентов, а также их количества будет зависеть окончательный вкус блюда.
Остальные ингредиенты зависят от вкусовых предпочтений любителей ухи и имеющихся под рукой продуктов.
Рецепт уникального рыбного супа
Лучшей считается уха, приготовленная не по рецепту, а экспромтом на природе. Поэтому там много способов приготовления этого блюда.
Но есть несколько основных этапов:
- Доведение воды до кипения. Вода заливается в емкость и сразу кладется соль по вкусу. Подсоленная в дальнейшем уха уже не будет иметь такого вкуса. После чего доводится до состояния кипения.
- Добавление в кипящей воды картошки. Картошка может быть порезана на большие или маленькие части. Это не имеет значения. Следующий ингредиент добавляется, когда картофель сварился до полуготовности.
- Добавление лука. Также не будет иметь значение, порезана луковица на части или брошена целиком.
- Опускание в котелок очищенной рыбы. Между добавлением лука и рыбы должно пройти не больше трех минут.
После добавления любого ингредиента уху необходимо пробовать. На всех этапах она должна иметь хороший вкус.
Советы по приготовлению блюда
Все, кто любит готовить уху, могут дать свои советы, помогающие сделать суп еще лучше. Некоторые из них известны многим, другие знает только автор уникального рецепта.
К общим рекомендациям можно отнести следующие:
- Готовить бульон лучше на костре. Там он получается намного вкуснее. Костер придает ему дополнительный, ни с чем не сравнимый запах. При этом костер необходимо разжигать, используя природные материалы.
- В процессе приготовления суп не нужно закрывать крышкой. Накрыть суп нужно только после готовности.
- Масло или кубики для бульона испортят блюдо.
- Крупа станет лишним ингредиентом и испортит уникальный вкус.
- Рыбу нужно очищать только от хвоста, головы и плавников. Все внутренности лучше сохранить. Без них не получится такого навара.
- Готовить рыбный бульон нужно в посуде, которая не окисляется.
- При желании можно налить в уху небольшое количество водки. Она придаст бульону пикантный вкус. Главное - не переборщить.
- При приготовлении ухи очень важен настрой. Уха, сделанная с душой, будет иметь неповторимый вкус и аромат.
Уха является уникальным блюдом. Ее вкус не сравнится ни с одним другим супом или бульоном. Ее приготовление является неким ритуалом, который позволяет создавать блюдо с прекрасным вкусом и восхитительным ароматом. А самой лучшей считается уха, которая была приготовлена на природе.
Не забывайте поставить лайк и подписаться на канал, если статья была для вас полезной! 😊