Здравствуй, дорогой читатель моего небольшого деревенского блога «На Зелёной и Липовой улице».
В этом году у нас достаточно много выросло яблок. Зачем добру пропадать? И мы решили пустить яблоки в ход. Помимо яблочного сока и классической фруктовой пастилы, надумали сделать пастилу Белевскую!
Поэтому приглашаем Вас на кухню Зеленой улицы приготовить такую изумительно вкусную сладость.
Яблоки нужно для начала запечь. Для этого разрезаем их напополам, удаляем семечки. Мы используем яблокорезку. И отправляем в духовку. Когда они станут мягкими, достаём их. Нам нужна только мякоть.
После этого необходимо их взбить блендером до однородности. Отнимаем 500 грамм яблочного пюре.
Его необходимо взбить в течении 5-7 минут до побеления. Для взбивания мы используем планетарный миксер. Благодаря ему получается очень воздушная масса.
К полученной массе добавляем один яичный белок. Продолжаем взбивать ещё 10 минут на максимальной скорости. Постепенно вводим 200 грамм сахара.
Масса должна быть белой и воздушной.
Сушить пастилу можно в электросушилке, используя специальные поддоны для пастилы. Их необходимо смазать маслом. Мы используем кокосовое масло.
Затем полученную массу раскладываем по поддонам.
Необходимо примерно стакан оставить. Она нам ещё пригодится.
Сушим при 80 градусах. Ориентировочно 5-8 часов.
После того, как коржи будут готовы можно приступить непосредственно к сборке. Для этого нужно каждый круг промазать отложенным пюре и соединить между собой.
Затем отправляем в духовку на 1,5-2 часа. По прошествии этого времени достаём пастилу.
Приятного аппетита!
И по традиции, привет от Рыжика!
В комментариях были вопросы, касательно Рыжика. Кто- то думал что улицы рядом, кто- то думал даже, что два одинаковых Рыжика на двух разных улицах. А кто-то в шутку говорил, что Рыжик телепортируется 😆. На самом деле, когда он был совсем ещё маленьким, мы сразу начали его брать везде с собой. Теперь он уже привык, и знает, куда едет. Даже не скачет по салону машины, сидит спокойно на моих коленях, но иногда просится порулить! 😆