Это ломтики липкого, ароматного маринованного стейка, которые подают завернутыми в листья салата.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 225 г разрезанного филе
- масло, для жарки
- 10-сантиметровый кусочек свежего огурца, нарезанный вдоль
- 2 зеленые луковицы, нарезанные вдоль на дольки
- 2 столовые ложки свежих листьев кориандра
- 1 салат айсберг (используйте гибкие листовые части)
Для маринада:
- 2 стебля лемонграсса целиком (из банки), нарезать на 3 части
- ½ маленькой красной луковицы, очищенной и разрезанной пополам
- 1 десертная ложка темного мягкого, коричневого сахара
- 2 перца халапеньо из банки
- 1 столовая ложка тайского рыбного соуса
- по 1 десертной ложке кунжутного масла и арахисового (или аналогичного) масла
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока
- 1 шт. перца халапеньо из банки
- 1 десертная ложка темного мягкого коричневого сахара
- 1 столовая ложка сока лайма
- по 2 столовые ложки рисового уксуса и тайского рыбного соуса
- зеленые части 2-х луковиц
Измельчите все ингредиенты для маринада в мини-измельчителе, затем высыпьте их в миску.
Нарежьте стейк тонкими полосками, затем добавьте их в миску, хорошо вдавливая их в маринад. Для соуса для макания мелко нарежьте все ингредиенты, хорошо взбейте их, затем перелейте в миску. Чтобы приготовить стейк, разогрейте сковороду, слегка смазанную маслом, до очень горячего состояния, затем положите полоски стейка. Готовьте в течение 30 секунд, затем переверните их вилкой и ложкой (или щипцами) и дайте им еще 30 секунд, прежде чем переложить в блюдо.
Для подачи: сверните полоски стейка, нарезанный зеленый лук, огурец и кориандр в листьях салата, покрутите их в соусе для макания и приготовьте много бумажных салфеток.
Всё готово! Приятного аппетита!