Жареная спаржа, как в ресторане.
Не привычный для меня продукт, много раз смотрела на неё и не покупала, потому что не знала как её готовить. Оказалось всё просто!
Что понадобится на 2 порции:
- Спаржа зелёная 250 гр
- Петрушка пара веточек
- Чеснок 1 зубчик
- Сливочное масло
- Растительное масло
Как готовить:
1.Необходимо помыть и почистить спаржу. Это можно сделать с помощью любой овощечистки или ножа.
2.Затем необходимо связать все стебли в один ровный плотный пучок, для того чтобы она не разварилась.
3.Кипятим воду, на литр воды 10 гр соли. Мой пучок поместился ~ в 2 литра. Отправляем спаржу в кипящую воду и варим 3-6 мин, проверяем ножом на готовность, если нож легко проникает, значит готово.
4.После того как спаржа сварилась, её нужно сразу поместить в холодную (ледяную) воду для сохранения зелёного цвета.
5.Достаём из воды и просушиваем на полотенце.
6.Греем сковороду с растительным и сливочным маслом. Снимаем верёвку со спаржи и режем на 3 части. Выкладываем в масло.
7.Мелко рубим петрушку и чеснок, выкладываем к подрумяневшейся спарже и через 15 секунд всё готово.
Спаржу можно использовать как гарнир к любым блюдам, например к рыбе или стейку, она имеет очень приятный, нежный вкус. Приятного аппетита!
