Прозорливые читающие, возможно, догадались, что неугомонный итальянец - это Джованни Байамонте, о котором уже была отдельная статья. Это тот самый, который сетует, что почему-то не все российские рестораторы готовы платить шефу из Италии полмиллиона в месяц.
И вот он, стало быть, уже открыл с коллегами/партнёрами/халявщиками новый ресторан - LIMONCELLO. Не знаю, почему, но название пишется именно большими буквами.
- Говорят, если мужчина любит всё большое - у него как бы это, ну.
Как пишут в местном издании, "эклектичный интерьер LIMONCELLO, сочетающий детали лофта и классики, напоминает о стильных европейских ресторанах".
- Само собой, ведь в других частях света о стиле и не слыхивали; в Корее, к примеру.
Мебель из натурального дерева, мягкие диваны для больших компаний, стены из красного кирпича, дизайнерский свет - всё по последнему слову моды десятилетней давности.
Пишут также, что, изволите ли видеть, "огромное декоративное панно в виде стилизованной фрески и обилие свежей зелени вместе смотрятся просто великолепно - в каждой детали есть смысл и тщательно выверенный вкус".
- Свежая зелень в заведении - это так необычно, согласитесь.
Яркие акценты интерьера - лимоны, свисающие с потолка у барной стойки. Я даже не сразу понял: лимоны - потому что заведение называется "ЛИМОНчелло", ю ноу? Символизирует и намекает.
- А в заведении, где подают гамбургеры, должен висеть флаг Гамбурга, согласны?
В старейшем казанском ирландском пабе "Дублин" над барной стойкой рәхәтләнеп свисают лифчики - вот это я понимаю яркий акцент. Правда, лифчики не делают ни еду вкуснее, ни пиво дешевле.
Двухэтажное пространство вмещает в себя 135 гостей, летом заработает веранда.
Клянусь чем хотите - они выкатили летнюю мебель на веранду прямо сейчас. Покрыта плёнкой, понятно, в собранном виде, но зачем? Они ведь не собираются хранить её в таком виде всю зиму? прямо на улице? Скорее всего, у них есть какое-никакое подсобное помещение/склад/хранилище, так какого чёрта?
За кухню отвечает шеф-повар Евгений Иванов - давний друг Джованни Байамонте, который ради проекта специально переехал в Казань из Екатеринбурга. Опыт Евгения насчитывает солидные 25 лет: он работал в Германии, Италии, Киеве, Москве, Екатеринбурге. Его творчество - авторская итальянская кухня.
Вот что говорит казанский шеф из Екатеринбурга:
"Многие рецепты я привез с Сардинии. Например, скумбрия - локальный продукт, который в руках шеф-повара превращается в макрель. Или секретный рецепт пиццы, которая даже дома, после вторичного разогрева, останется такой же, как в ресторане. В каждом блюде я транслирую авторский подход: например, ризотто с пармезаном и трюфелем подаю с тартаром, соединяя теплое и холодное. Продукты - настоящие, итальянские: колбасы, сыры, оливки, вяленые томаты, артишоки, прошутто, оливковое масло, мясные деликатесы. Меню я планирую обновлять регулярно - всегда можно найти и открыть для себя что-то новое".
Обширная винная карта - гордость ресторана: представлены белые, розовые красные и игристые вина, 90 % из Италии. И, конечно же, знаменитый напиток лимончелло. Атмосфера для дегустации - самая подходящая: камерное уютное пространство, вкуснейшая итальянская кухня и знаменитая дружеская атмосфера, которая присуща всем проектам, к которым приложил руку Джованни Байамонте.
- Напомню, это тот самый дружелюбный Джованни Байамонте, что начал было в "Чизерии", в самом центре города, но ушёл оттуда в Carbon, однако очень быстро оборвал отношения и с ними, занялся проектом LIMONCELLO...
Недавно в этом LIMONCELLO побывала одна из немногих обозревательниц, чьё мнение для меня весомо. Сказала, что от ризотто за 1000 рублей ждёшь чего-то особенного, а вышло - дорого и посредственно.
На самом деле он звал меня работать в эту его новую шарагу. Я не пошёл - мне его бизнес-партнёры показались людьми, пьющими замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
