Есть много проверенных способов хранения яблок от наших пробабушек. Внимание, для хранения яблок зимой подходят только зимние сорта. У них есть основное качество, которое позволяет не потерять товарный вид и полезные свойства — лежкость. Во время сбора они не отличаются мясистостью, сладким вкусом и красивой внешностью, но в процессе хранения дозревают и набирают недостающие качества. Толстая кожура и жесткая мякоть помогает сохранить фрукты до мая. Особенность сбора имеет немаловажное значение для сохранения товарных качеств плодов. Некачественный плод, оказавшийся среди собратьев, может испортить всю закладку и урожай будет безвозвратно потерян.
При сборе урожая яблок, нужно обязательно соблюдать следующие правила:
- Собирать только в сухую погоду.
- Уборку урожая начинать в период съемной спелости, лучше недозрелости, когда яблоки только начинают осыпаться с деревьев.
- Не трясти яблоньку и не сбрасывать яблоки на землю, так как они травмируются.
- Срывать с плодоножкой, начиная собирать плоды снизу, постепенно двигаться к верхушке.
- Собирать яблоки в перчатках, чтобы сохранить легкий природный восковой налет на поверхности, который защищает внутреннее содержимое от микроорганизмов.
После сбора необходимо выдержать урожай в прохладном месте несколько дней. Это необходимо для того, чтобы выявить незаметные повреждения, до того, как урожай будет отправлен на хранение.
Так как же хранить яблоки зимой, чтобы они не портились, а были такими же сочными, красивыми как при сборке. Было бы очень приятно съесть зимой свежее яблочко из своего сада.
После того как все вышеперечисленные рекомендации соблюдены можно приступить к сортировке яблок. Для длительного хранения в свежем виде подойдут только яблоки среднего размера. Конечно же самый распространенный способ для хранения погреб. В этих помещениях постоянно поддерживается оптимальный температурный режим в промежутке от -1 до +5 градусов и влажность 85–95 %. Это наилучший вариант для хранения урожая в течение зимнего периода. Укладываем плоды слоями в деревянные ящики или плетеные корзины. Каждый слой пересыпается сухой древесной стружкой или опилками. Незабываем каждые 2–3 недели проверять яблочки, нет ли повреждений. Если обнаружился плод с признаками гниения, его нужно сразу удалять, иначе гниение распространится на соседние плоды.
Можно хранить собранный урожай в земле. Так делала ранее моя бабушка. Для этого выкапываем траншеи глубиной 50–80 см. Дно и стены траншеи выстелаем хвойными ветками или можжевеловыми. Яблоки раскладываем по полиэтиленовым пакетам, плотно завязываем и аккуратно помещаем в траншеи, далее прикрываем ветками и присыпаем землей. Еще яблочки можно заложить в ненужные бидоны или кастрюли и так же прикрыть ветками. После того как засыпали траншеи землей, нужно сверху утеплить, как можно больше территории. Для утепления подойдёт сухая листва, опилки. Слой должен быть сантиметров 10-15 толщиной. Далее накрываем всё это полиэтиленовой плёнкой и засыпаем слоем грунта примерно толщиной в 15 см. Здоровые яблочки при таком способе хранения отлично пролежат до самого мая.