Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Есть ли в ваших семьях какие-то кулинарные традиции?
Когда я была ещё не замужем и жила с мамой и бабушкой, была у нас одна очень большая и значимая кулинарная традиция. Как некоторые каждый год 31 декабря ходят с друзьями в баню, так мы, каждый год перед 31 декабря готовили холодец. Под словом "готовили" я имею ввиду не лоточек холодца, а целый ритуал по покупке какого-то исключительного мяса и прочих частей, не буду вдаваться в подробности, затем в доставании из кладовки огромного бака, даже не знаю, на сколько литров, и наконец, в самОм многочасовом приготовлении. Я не знаю, откуда в нашей семье эта традиция, но холодец для нас - это только раз в год и в огромных количествах. Судочками и тарелками с холодцом было заставлено всё: холодильник, балкон и даже холодильник соседей, уезжавших в новогодние праздники на дачу. Ели мы его несколько дней на завтрак, обед и ужин, иногда разбавляя салатами и прочими незначительными закусками.
И каждый год где-то числу к 5 января, бабушка уже лежала, окончательно объевшись любимым блюдом, и еле подняв руку, указывая на балкон, говорила :"Дочк, сколько там ещё осталось то?"
Сейчас я выросла, бабушки уже давно нет, но каждый новый год я обязательно вспоминаю эти холодцовые дни и ностальгирую.
Честно скажу, что сама я не решусь на такой подвиг, как приготовление бабушкиного холодца, но вот рецепт лёгкого варианта этого блюда у меня имеется. Люблю я всё-таки эту "дрожалку", а уж с горчицей или хреном, так просто праздник.
В общем, готовлю холодец очень просто, быстро, в небольших количествах и очень диетический. По моим подсчётам 100 г этого яства содержат в себе всего 90 ккал. Так что, можно смело объедаться в любое время дня и ночи.
Итак, что же нам понадобится для приготовления?
Ингредиенты:
Грудка индейки - 500 г
Морковь - 1 крупная
Лук - 1 шт
Соль, перец по вкусу
Желатин сухой - 35 г
Приготовление:
Нарезаем грудку на несколько крупных кусков, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первый бульон.
Далее вновь заливаем водой (примерно 2.5 л), кладём туда же целую очищенную луковицу и порезанную на несколько крупных частей морковь. Оставляем вариться.
Примерно через час вынимаем морковь и лук, а грудку варим ещё 1.5-2 часа. Достаем мясо, в бульон добавляем соль и перец по вкусу и даём немного остыть.
Желатин разводим в 2 стаканах (500 мл) воды и немного нагреваем на плите, помешивая, до растворения желатина, ни в коем случае не даём закипеть. Затем эту желатиновую воду переливаем в слегка остывший бульон и хорошо перемешиваем.
Берём какой-то судочек, где будем делать холодец. Мясо индейки режем на кусочки, выкладываем, морковь так же нарезаем и кладём поверх, все заливаем остывшим желатиновым бульоном, даём немного постоять и убираем в холодильник. Мой холодец обычно готов часа через 3.
Вот и всё. Очень лёгкое, вкусное и полезное блюдо. Прекрасно подойдёт на праздничный стол. Обязательно попробуйте.
А теперь хочу поделиться с вами своим новым творением.
Бывает ли у вас такое, что фантазия заканчивается, и вы просто не знаете, что сегодня приготовить поесть? Именно для вас я создала книгу "Я знаю, что приготовить. Рецепты для ленивых хозяек". Это практическое руководство "Как не остаться жить на кухне". С данной книгой вы на 21 день сможете больше не ломать голову. Ежедневное меню представлено 4 блюдами (завтрак, обед (суп), перекус (салат) и ужин), приготовление которых отнимет у вас минимум времени, кроме того для каждого дня расписан состав продуктов, что поможет вам легче ориентироваться и заранее запланировать меню на следующий день. Просто выбирайте любой вариант из 21 и готовьте. Благодаря этим рецептам у вас освободиться масса времени, которые вы сможете посвятить себе.
Книгу можно скачать на официальном сайте Ридеро по ссылке: https://ridero.ru/books/ya_znayu_chto_prigotovit_recepty_dlya_lenivykh_khozyaek/
Буду очень рада, если этот сборник окажется для вас интересным. Я очень старалась.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.