Очередной рецепт из моей Копилки дачницы с доступным набором продуктов. Подойдут все виды печени: говяжья, свиная, куриная, индейки - любая, какую любите.
Можно приготовить двумя способами: в обычной сковороде или в мультиварке. Затраты по времени примерно одинаковые и по вкусу особую разницу не заметила.
Главное печень не передержать, иначе станет жёсткой.
Необходимые продукты
- 300 г риса для плова или обычного круглозерного
- 400-500 г говяжьей печени
- 3-4 средних морковки
- 3 белых луковицы
- полстакана растительного масла без запаха
- 50-60 г сливочного масла
- 1 головка чеснока
- 1-2 ст. л. смеси кориандра, зиры и перца
- 2-3 ст. л. соевого соуса
- немного петрушки и кинзы
- соль по вкусу
Приготовление
1. Рис промываю и замачиваю в воде комнатной температуры на 1 час.
За это время печень очищаю от плёнки, нарезаю на небольшие кусочки и добавляю соевый соус.
Лук и морковь очищаю. Лук нарезаю полукольцами, морковь соломкой.
С чеснока снимаю верхнюю шелуху, но на дольки не делю.
2. В сковороде с толстым дном разогреваю 50 г растительного масла и обжариваю лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавляю морковь и смесь специй, жарю ещё около 5 минут. Вливаю горячую воду в овощи, чтобы она покрыла их на 2-3 см. Продолжаю тушить на медленном огне 10 минут.
3. На оставшемся растительном масле обжариваю печень на сильном огне 3-4 минуты.
4. Сливаю лишнюю воду с замоченного риса. Тушёные овощи со специями солю по вкусу, добавляю сливочное масло и перемешиваю. В сковороде или мультиварке делаю одинаково. Сверху овощей ровным слоем выкладываю рис. В середину посуды поверх риса вдавливаю всю головку чеснока. По стеночке сковороды или чаши мультиварки, очень аккуратно, добавляю горячую воду выше уровня риса. Сверху выкладываю обжаренную печёнку и накрываю крышкой. В мультиварке ставлю на режим "Плов", в сковороде готовлю на маленьком огне 30-35 минут. Далее снимаю с плиты и укутываю сковороду в полотенце на полчаса.
Готовый плов перемешиваю, выкладываю горкой на большое блюдо. Сверху кладу головку чеснока и листочки зелени.
Приятного аппетита!
Поделитесь своими рецептами вкусного плова, многим читателям будет интересно!
Благодарю всех читателей, кто:
✅ подписался на канал В гостях у Счастливой Лягушки🐸
✅ написал доброе слово
✅ поставил 👍 или смайлик🙂
Заходите каждый день, до встречи!
