Я уже рассказывал, как приготовить обычное мороженое, рецепт этого десерта будет отличаться только тем, что нужно будет растопить на водяной бане шоколад, решите сами, какой именно – горький черный или нежно-молочный. Вот только от использования шоколада с фруктовыми наполнителем или орехом рекомендую отказаться.
Итак, готовим мороженое шоколадное, берем такие ингредиенты:
- Молоко – 1,2 стакана
- Сливки(33%) – 6 столовых ложек
- Шоколад – 120 грамм
- Яичные желтки – 3 штуки
- Вода – 3 столовые ложки
- Сахар(пудра) – 3 столовая ложка
Довести молоко до состояния «почти кипения». Отделить яичные желтки, взбить венчиком, всыпать сахарную пудру. Когда образуется стойкая, однородная масса, тонкой струйкой только что снятое с огня молоко. Процедите и смешайте массу. Уваривайте ее на слабом огне, чтобы масса стала густой. Остудите ее до комнатной температуры. Растворить на водяной бане шоколад, взбейте сливки. В остывшую массу влить шоколад, перемешать, затем сливки, перемешать крем до однородной массы, влить в любые формы. Заморозить при минимальной температуре. Подать к столу или хранить, если получиться в холодильнике при нормальной температуре. Подать в пиалах, можете приготовить вафельные трубочки, только начинить их шоколадным мороженым. Надеюсь, приготовленное мороженое шоколадное по этому рецепту доставить всем членам Вашей семью не одно сладкое мгновение.