Рецепт: свекла - 1 средняя, 1 небольшая луковица, 1 средняя морковь, 1 средний маринованный огурец, 2 яйца, сыр твердый - 50 гр., 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. зеленого консервированного горошка, масло растительное для жарки, майонез, соль по вкусу.
- Сначала приготовим свеклу. Ее тщательно моем, очищаем от кожуры, кладем в пакет, завязываем, делаем ножом 3-4 прокола в пакете и убираем в микроволновку на 12-13 минут. Проверяем готовность ножом. Можно просто сварить обычным способом. В микроволновке мне нравится больше, так как сохраняется вкус и цвет свеклы. И быстрее. Остужаем.
- Пока готовится свекла, варим яйца в течении 10 минут, остужаем в холодной воде, очищаем.
- Луковицу очищаем, нарезаем мелким кубиком. Морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке. Маринованный или соленый огурец натираем на крупной терке. Перекладываем на сковороду с растительным маслом.
Обжариваем до мягкости примерно 8-10 минут. Остужаем.
Теперь приступим к приготовлению салата. Свеклу нарезаем мелким кубиком, яйца натираем на крупной терке, перекладываем в салатник. Туда же добавляем обжаренные овощи, натертый на мелкой терке сыр, зеленый горошек, чеснок, пропущенный через чеснокодавку. Солим по вкусу. Заправляем майонезом и перемешиваем. Салат вкусный, нежный, остренький. Прекрасно подойдет к праздничному столу как закуска. Приятного аппетита!
