А очень простое решение. Перейти полностью на домашний хлеб. По крайней мере на осенне-зимний период. Хлеб выпекала 1-2 раза в неделю. Но теперь решила печь каждый день и свести на минимум потребление покупного хлеба.
История моего хлебопечения началась еще 10 лет назад, когда появилась в доме первая хлебопечка "Панасоник". И это было чисто случайно. Просто я отказалась на день рождения принимать деньги от мужа и сказала, чтоб купил САМ подарок. Было интересно как он мыслит! Ну вот он и принес в дом мне хлебопечку. После признался, что ему ничего в голову другого не пришло, а хлебопечь продавалась с очень хорошей скидкой. До этого я даже не подозревала, что такой агрегат существует в природе, видимо потому, что наш хлебзавод, рядом с моим домом выпускает весьма приличный хлеб в большом ассортименте. Ну так я считала на тот момент!
О Боже! Как я ошибалась! После выпечек пяти буханок хлеба в течении 3 дней я поняла, что магазинный хлеб невкусен и с привкусом химии. Домашний хлеб съедался моментально. Дети прибегали отрезать им кусочек, уж больно вкусно! Пекла по рецептам от хлебопечки Панасоник. Но выпеченного хлеба не хватало нашей семье и часть хлеба в виде батонов докупалась и докупается.
Сейчас живу в деревне. Хлеб муж привозит из города раз в неделю. Храним его в морозилке. Если не хватает, то покупаем в нашей сельской лавке. Вот эти-то батоны точно есть нельзя! Без упаковки, с запахом дрожжей, рассыпается, и в тоже время внутри влажный какой-то. Хлеб из холодильника тоже не лучший вариант. Да и в целлофановой упаковке задыхается хлеб.
Сейчас осень. Сад-огород закончены. Можно и выпечкой заняться! Буду печь батончики и булочки разного вкуса и буханки простого пшеничного хлеба.. Может весной-летом и будем покупать хлеб из-за занятости.
В доме для выпечки хлеба всегда есть: мука, вода, соль, сахар, масло.
По времени нужно пять минут, чтобы засыпать это ведёрко хлебопечки. И через 2 часа получаешь или отличное тесто или через 4 часа прекрасный хлеб. Иногда дорога в магазин занимает больше времени.
Вот причины, по которым я решила максимально печь хлеб дома:
1. Происходит волшебство. Самые простые ингредиенты заложила в ведёрко и получается ароматный, мягкий настоящий домашний хлеб. Настроение поднимается и мысли приятные. И в доме хлебный дух. И еще заметила, что если у меня стресс, то руки сами тянутся замесить тесто.
2. Я всегда знаю что я положила в ведерко для замеса. Я уверена, что в нем не превышено количество дрожжей, нет увкуснителей, улучшителей, старой хлебной крошки, остатков старого хлеба, сомнительного качества витаминов. То есть присутствует та самая "продуктовая безопасность". Нет, ну можно возразить, типа ты не знаешь где выращивали пшеницу и как делали растительное масло, но в этом я бессильна.
3. Недоступность хлеба. Нет в деревенском магазине большого выбора хлеба разных производителей, бывает что его нет вообще. Хлеб из морозилке тоже не лучший вариант.
4. Мой хлебушек не берут чужие руки. Для меня это важно.
Вчера со внуком Славиком пекли булочки с турецким изюмом и один батончик маленький. Сегодня испекла три маленьких батона.
Вот какие виды хлеба я освоила за последний год:
Пшеничный хлеб, ржано-пшеничный, батоны, сдобный хлеб, хлеб с изюмом, хлеб с яблоками, хлеб с тмином, дарницкий хлеб, кукурузный хлеб, куличи, кексы.
Формы для выпечки еще не купила, только планирую, а пока формирую хлеб просто руками.
А вы печете дома хлеб?🙂🍞🍞🍞🥨🫓🥖
Всем спасибо за дочитывание!