Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Хочу показать вам наш самый любимый рецепт драников.
Это самый простой, без муки и яиц, но нам очень нравится.
Приготовим?
Для драников:
- картофель - 2 килограмма
- репчатый лук - 400 г
- соль, перец - по вкусу
Приготовление
Первым делом натираю лук на мелкой терке, на такой, как на фото. Не на той, которая опасная, а на обычной самой мелкой. Я как-то делала драники с помощью опасной тёрки, мне не понравилось: драники получились по консистенции, как пюре. А мне и моей семье нравятся больше, чтобы внутри были мелкие волокна. Но это, конечно, дело вкуса.
Итак, натираем на мелкой тёрке лук. Это делается для того, чтобы картофель не потемнел.
Далее в ту же миску натираем весь картофель, постоянно сразу же перемешивая.
Картофель и лук пускают много сока. Для того, чтобы убрать лишний сок, массу необходимо отжать. Остатки картофеля можно выловить с помощью ситечка. Образовавшийся сок необходимо аккуратно слить.
На дне миски будет много крахмала.
Вот его-то и не надо выбрасывать.
Добавляем крахмал в картофельно-луковую массу.
Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.
Формируем руками лепёшечки и жарим на сковороде с добавлением растительного масла. Огонь средний. Стараемся, чтоб не подгорели и в то же время хорошо прожарились с обеих сторон. Можно несколько раз перевернуть.
Пока жарятся драники, приготовим к ним сметанный соус.
Для соуса:
- сметана - 20% (2-3 ст. ложки)
- 0,5 зубчика чеснока
- укроп, зелёный лук
- соль, перец - по вкусу
Приготовление соуса
Нарезаем очень мелко перья лука и зелень укропа; чесночок натираем на мелкой терке. Смешиваем со сметаной, солим и перчим по вкусу.
Соус сметанный готов!
Он идеально подходит к драникам.
Теперь посмотрим, какие же они внутри. Вот такая волокнистая структура внутри драников.
Это очень вкусно. Хрустящая корочка, а внутри мягкие волокна картофеля. Именно такая волокнистая структура позволяет передать вкус жареного картофеля, а не пюре.
Со сметанным соусом драники идеально сочетаются. Можно и с кетчупом, тоже вкусно будет.
Если понравился рецепт, ставим "нравишки", подписываемся на канал, чтобы не пропустить новые вкусные идеи и рецепты.
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".
