У многих на слуху масличная культура - кунжут. Семена используются в кулинарии. Обожаю овощные салатики, приправленные жареным кунжутом или кунжутным маслом. Аромат невообразимо вкусный. А пирожки и булочки, обсыпанные семенами кунжута, просто объедение.
Можно ли вырастить кунжут в домашних условиях в средней полосе? Составляю план посева культур на следующий сезон. Решила вырастить новое для меня растение - кунжут. Для начала нужно собрать информацию о тонкостях выращивания в средней полосе.
Из Википедии
Кунжут - травянистое высокорослое однолетнее растение семейства Педалиевые. Древнейшая масляничная культура упоминается в документах Азии несколько тысяч лет до нашей эры. Археологи обнаружили древние маслобойни. В диком виде растет в Индии, Африке, на Ближне Востоке.
Кунжут - как составляющая кальциевых диет.
Семена кунжута отличаются мелким размером. Для того чтобы усваивались организмом питательные вещества, семена нужно молоть. Учитывая, что размолотые семена быстро прогоркают, следует готовить непосредственно перед употреблением.
Как правильно готовить?
- Семена предварительно замочить (можно обжаренные)
- Измельчить в блендере замоченные семена с водой (1 часть семян и 5 частей воды)
- Для сладости добавить несколько фиников (в блендер).
Интересно! Такая измельченная смесь является аналогом миндального молока. Однако может вызвать аллергическую реакцию.
Почему применяют в кальциевой диете?
Различают кунжут черносемянный и белосемянный. Причем черносемянный выращивают только в Китае и Юго-Восточной Азии.
В продажу поступает белосемянный кунжут очищенным. Внешне это малозаметно, но по питательным ценностям (витамины и микроэлементы) существенно заметно.
Выращивание кунжута
Растение считается неприхотливым. Может расти в засушливых районах, т.к. корни достигают длины до 1 м.
В условиях средней полосы вырастить кунжут сложно, но можно. Только не вырастет выше 80 см, да и семена мельче и урожай ниже. Идельный климат для выращивания кунжута считается умеренно-континентальный - это Краснодарский край в России.
Кунжуту необходим световой день не менее 12 часов и тепло с температурой воздуха не менее +18*С.
В заключение добавлю, что для выращивания кунжуту нужен субтропический и тропический климат. И "овчинка выделки не стоит"? Одним словом нужно подумать о целесообразности выращивания...
