Не знаю как вам, а мне в холодное время года хочется пирогов. Видимо, именно в этот период я чувствую себя тоскливо. Люблю, когда тепло, когда солнце согревает землю, птицы щебечут. А еще люблю, когда цикады поют по утрам. Многих раздражает этот звук, а я люблю. Он возвращает меня в детство. Открываешь глаза утром, за окном цикады поют, а с кухни доносится запах свежих пирогов. Это бабушка постаралась. Ведь она с петухами встает, чтобы внуков порадовать... это внуки - с цикадами))).
Помню, если бабушки видит кислую детскую мордочку, подойдет к карапузу, по голове погладит и скажет: "Когда тоскливо - съешь пирожок и будет тебе счастье!" И уже от этих слов, на лице озорника появляется улыбка.
На бабушкины пироги вся дворовая детвора сбегалась. Уж больно они вкусные были... Я так не могу... Не научилась еще... Но, надеюсь, что для моих внуков мои пироги будут такие же вкусные, как и бабушкины... Но, это еще не скоро....
А пока новые рецепты пирогов.
С капустой и яйцом
Ингредиенты
🐰 Капуста – 500 г,
🐰 морковь – 1 шт.,
🐰 яйцо – 3 шт.,
🐰 сливки – 100 мл,
🐰 тесто дрожжевое – 0,5 кг,
🐰 зелень, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Нарезать капусту, слегка обварить ее кипятком. Обжарить несколько минут на растительном масле и добавить натертую морковь, затем соль и перец. Обжаренные овощи залить сливками и накрыть крышкой, тушить на медленном огне 5-7 минут. Снять овощи с огня, добавить измельченные вареные яйца и зелень, хорошенько перемешать. Тесто разделить на две части и раскатать. Смазать маслом форму для выпечки и положить один слой теста так, чтобы получились бортики. Равномерно распределить начинку и закрыть вторым слоем теста. Пирог выпекать в духовке при 180 градусах около 30 минут.
С сыром и тыквой
Ингредиенты
🐰 Слоеное тесто – 400 г,
🐰 тыква – 200 г,
🐰 сыр – 100 г,
🐰 масло оливковое – 100 мл,
🐰 соль,
🐰 чеснок – 3 зуб.,
🐰 семечки – 2 ст.л.
Приготовление
Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень и проколоть вилкой по всему периметру. Измельчить в ступе чеснок и добавить 50 мл оливкового масла, перемешать. Смазать получившимся чесночным маслом тесто. Тыкву нарезать на тонкие пластинки и выложить на тесто, сверху полить оставшимся оливковым маслом. Поставить пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. По прошествии этого времени посыпать пирог тертым сыром и семечками, оставить еще на 5 минут и готово.
С картошкой и сыром
Ингредиенты
🐰 Мука – 2 ст.,
🐰 сливочное масло – 100 г,
🐰 яйцо – 1 шт.,
🐰 сметана – 0,5 ст.,
🐰 сода – 0,5 ч.л.,
🐰 картофель – 3-4 шт.,
🐰 сыр – 100 г,
🐰 зелень.
Приготовление
Масло растереть, добавить муку и перемешать до однородной массы. Взбить яйцо, добавить сметану и соду. Объединить сметанную смесь с мукой и маслом. Тщательно вымесить тесто. Для начинки смешать растертую в пюре вареную картошку с зеленью, посолить. Разделить тесто на две равные части, раскатать. Постелить одну часть в форму, выложить начинку и посыпать ее тертым сыром. Второй частью теста накрыть пирог, соединив края. Выпекать в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.
Как вы уже заметили, я часто готовлю из уже готового теста. Нет во мне бабушкиного таланта вставать с петухами и ставить тесто к пробуждению внуков... Но, у меня еще все впереди, есть время для работы над собой...
А вы любите готовить тесто сами?
И еще несколько рецептов
Хорошего настроения вам, друзья!