Середина и конец осени - самое время подготовиться к холодам, укрепить иммунитет, защитные силы организма. Используем для этого два сезонных супер-продукта - фейхоа и гранат.
О фейхоа
Сезон экзотического фрукта начинается примерно в октябре, самый пик - в конце ноября, в этот период он спелый и недорогой, цены не сильно отличаются от цен на яблоки или апельсины.
Прибывает в среднюю полосу России в основном с юга России, Сочи, Крыма, из стран Закавказья. Вкус фейхоа называют землянично-ананасовым. Шкурка твердая, кисловатая, а вот внутри - сладкое желе, если, конечно, ягода спелая. Лучше выбирать покрупнее и помягче, но достаточно упругие.
О пользе. Небольшой по размеру, невзрачный плод, однако по составу - целая витаминная бомба. Содержит большое количество витамина С и А, что особенно важно зимой для укрепления иммунитета, адаптационных сил организма.
А еще ягода повышает минерализацию костей, полезна для профилактики остеопороза. По содержанию йодом соперничает с морепродуктами.
Предостережение. Как и любой экзотический плод, эти ягоды могут вызвать аллергию. Поэтому пробовать их впервые лучше малыми порциями.
Суточная норма для взрослого человека составляет 2–3 штуки крупных плодов в день, детям — не более 1–2 штук в зависимости от возраста.
Гранат
В особом представлении не нуждается. Содержит много железа и почти половину дневной нормы витамина С, мощного антиоксиданта и защитника нашего иммунитета. Отличная профилактика простудных заболеваний.
Рецепт салата из фейхоа и граната
Предоставлен поваром пп-кафе Казани Артуром Усмановым.
Ингредиенты на две порции:
- Гранат 1 шт.
- Фейхоа 6 шт.
- Огурец свежий 1 шт.
- Семена кунжута 15 г
- Зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик фиолетовый, зеленый лук) - примерно по 20 гр.
- Соль - по вкусу, примерно 10 г
- Фенхель семена 5 г (по желанию)
Для заправки:
- Лимон сок - 10 г
- Масло оливковое Extra Virgin 40 мл
- Мёд 2 ст. л.
- Соус соевый 20 мл
Приготовление:
- Зелень хорошенько промыть, обсушить, нарезать (размер на свой вкус).
- Фейхоа и огурец нарезаем тонкими кружочками.
- Семена фенхеля и кунжут обжариваем на сухой сковородке.
- Из граната извлекаем аккуратно зерна и в салат.
- Добавляем обжаренный кунжут с фенхелем. Солим по вкусу.
- Готовим заправку: для этого соединяем мёд, сок лимона, оливковое масло и соевый соус, затем хорошо перемешиваем. Пропорцию можно регулировать на свой вкус.
- Салат заправляем, перемешиваем и можно подавать.
Если понравилась статья, поддержите, пожалуйста, лайком и подпишитесь на канал. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Наш сайт (центр кинезитерапии): http://ckt-kzn.ru/. Мы в соцсетях. группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn, ютуб-канал https://www.youtube.com