Сухой чебурек по другому называют янтыкъ (Крым). Так как жарить эти чебуреки нужно на сухой сковороде.
Готовится просто, ингредиенты доступны всем :)
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 400 г
Вода кипяток 250 мл
Соль 1 чл
Масло растительное 2 ст л
Начинка:
Фарш 400 г
Лук 1-2 шт
Чеснок 3-4 зубчика
Соль 1/2 чл
Перец чёрный по вкусу
Приготовление:
Приготовить тесто. В миску просеять 400 г муки. Добавить 1 чл соли, 2 ст л растительного масла.
Перемешать, в середине сделать углубление.
Влить 250 мл кипятка (вода должна быть только что закипевшей), быстро перемешать, нужно, чтобы мука заварилась.
Тесто выложить на стол, замесить (тесто должно получиться эластичный, к рукам липнуть не должно).
Убрать тесто минут на 30.
Начинка:
В миску выложить фарш.
Лук и чеснок измельчить блендером, добавить к фаршу.
Добавить 1/2 чл соли, влить 60 мл холодной воды.
Приправу добавить по вкусу (у меня чёрный перец).
Вымесить фарш.
Тесто выложить на стол, обмять, разделить на 12 частей.
Их каждой части скатать колобка.
Каждый колобочек раскатать скалкой в тонкий круг.
На одну половину выложить 1 ст л фарша, распределить.
Накрыть второй половинкой теста, закрепить края (я делаю вилкой).
Разогреть сковороду, выложить на неё чебуреки, жарить на сухой сковороде под закрытой крышкой с двух сторон, примерно по три минуты.
Готовые чебуреки снять с огня. Смазать их сливочным маслом.
Приятного аппетита :)
Не забудьте подписаться на мой канал, Вам будет интересно, а мне приятно :)