Итак Сегодня мы приготовим вкуснейший грибной крем суп. Подходит даже детям. Для начала поясню разницу между крем супом и супом пюре люди часто путают. Так вот крем суп это тот суп в который добавляют сливки, в суп пюре соответственно нет. В Баварии грибной суп обычно подают в виде супа из свежих лисичек со сливками, сухарями или кнедликами.
Для нашего грибного крем супа нам понадобиться:
шампиньоны свежие - 1000гр
масло растительное - 0,090гр
грибы белые свежие - 0.050гр
лук репчатый - 0.400гр
вода питьевая - 2.500мл
сливки - 0.050гр
трюфельное масло - 0.010гр
Итак нарезаем грибы шампиньоны. Далее нарезаем лук репчатый. Обжариваем вес и лук и грибы. Белые грибы обязательно зачищаем ножку от черноты и смотрим на наличие червей. Чистим картофель и все вместе варим до готовности. Когда лук и картофель готовы снимаем с плиты. теперь это все надо перебить.
2 способа:
либо остужаем и пропускаем все через блендер
либо погружным миксером
Лучше использовать первый способ так как пробивает лучше текстура более однородная получается . Итак после того как суп готов, наливаем порцию в кастрюльку добавляем сливки и соль по вкусу. Подавать с сухариками и в тарелку на поверхность супа налить немного трюфельное масло . Трюфельное масло не наливать в суп если после собираетесь его греть. Трюфельное масло при термообработке выветривается. Приятного аппетита.
