Эндокринолог Павлова опровергла миф о пользе костного бульона

Павлова утверждает, что от костного бульона больше вреда, чем пользы. Эксперты отмечает, что при вываривании в бульоне концентрируются самые вредные вещества из костей и мяса. Например, пурины, которые способствуют повышению уровня мочевой кислоты. В результате состояние суставов ухудшается и поднимается артериальное давление.

Костный бульон способствует набору веса, и как следствие отложению жира в теле.

Отвар из костей хорош, когда необходимо восстановиться после тяжелых физических нагрузок или болезни, поскольку быстро усваивается.

Но есть его для поднятия уровня коллагена в организме совершенно бессмысленно, утверждает врач. Поскольку коллаген из бульона распадается в ЖКТ.