Готовится из доступных продуктов очень легко и просто. Это рассыпчатое песочное тесто, сверху приятная хрустящая корочка с небольшими трещинками, а внутри немного мягкая ореховая начинка. Получается чудесный десерт к чаю или кофе. Рекомендую приготовить и порадовать своих близких такой замечательной домашней выпечкой.
Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)
Ингредиенты:
- Мука - 170 г.
- Масло сливочное - 100 г.
- Сахарная пудра - 65 г.
- Желток - 1 шт.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для начинки:
- Яичный белок - 3 шт.
- Сахар - 200 г.
- Миндаль - 125 г.
- Мука - 60 г.
- Соль - 1/4 ч. л.
Приготовить тесто. В миске смешать сливочное масло, комнатной температуры, сахарную пудру, соль и ванильный сахар. Добавить желток и перемешать до однородности.
В миску просеять муку и разрыхлитель.
Замесить мягкое тесто. Чтобы выпечка получилась нежная и рассыпчатая, долго не месите.
Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт (25х20, толщиной примерно 0,5 см). Перенести тесто вместе с пергаментом на противень, наколоть тесто вилкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 10 минут, до полуготовности, этот корж будет ещё раз выпекаться.
Приготовить начинку. Орехи измельчить блендером в мелкую крошку.
Яичные белки и соль взбить до плотной массы.
К взбитым белкам добавить сахар и измельченные орехи, перемешать лопаточкой. Выложить массу в глубокую сковороду или сотейник с толстым дном, варить на минимальном огне 8-10 минут, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Белковую массу снять с огня, добавить муку и перемешать до однородности.
Горячую белковую массу переложить на песочный корж, быстро разравнять по коржу, толщина 0,5 см. Оставить заготовку для подсушивания, примерно 1 час. Затем корж разрезать на пирожные (5х10 см.). Выкладываем пирожные на противень застеленный пергаментом для выпечки. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 160 градусов до золотистого цвета, примерно 20 минут. Готовое пирожное выкладываем на решётку и даём остыть.
Краковское пирожное готово! Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!