Ингредиенты:
- Кефир 3.2% - 2 л.
- Соль - 1 ч. л.
- Сода - 1 ч. л.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливочное масло - 20 гр.
- Наполнитель (по желанию) - вяленные томаты - 100 гр.
Итак, начнем готовку нашего идеального домашнего творожного сыра. Для начала достаньте масло из холодильника, так как оно в дальнейшем понадобится нам мягким.
Начнем с того, что нам нужно перелить кефир в кастрюлю и затем эту кастрюлю поставить на водяную баню.
Нам нужно добиться состояния, когда кефир начнем сворачиваться. Доводим до сгустков наш кефир. По времени займет минут 20.
Полученную массу скидываем на дуршлаг застекленный марлей и ставим под пресс, чтобы стеклам лишняя сыворотка.
Примерно через 30 минут возвращаем творожную массу в кастрюлю. Хорошенько проминаем комочки вилкой и добавляем соль, соду, 1 яйцо и мягкое сливочное масло.
Теперь нам нужно все тщательно перемешать и вновь вновь возвращаем на водяную баню. Теперь будем уже выплавлять наш сыр)
Для равномерного плавления нужно будет постоянно помешивать лопаткой параллельно разбивая все комочки. По времени может занять минут 20-30.
После получения густой и однородной массы (по желанию) добавляем различные наполнители. В моем случае я добавил вяленные томаты.
Далее перекладываем наш творожный сыр в, заранее смазанную сливочным маслом, формочку и убираем в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Достаем наш вкуснейший сыр нарезаем и пробуем! Уверен, после того, как вы попробуйте этот рецепт вы больше не захотите покупать сыр в магазине, а будете экспериментировать дома с различными наполнителями)
Подписывайся и ставь лайк, тут много вкусного!
Приятного аппетита!