И снова про еду. Нет, это не про рецепты, это про историю и географию. У каждого народа есть своя национальная гордость. И у русских это место занимают пельмени. Поклонники ЗОЖ могут не беспокоиться, это не для них, хотя, как посмотреть, приготовленные на пару с начинкой из курочки или креветок …. Но все равно, повторюсь еще раз, не наше дело выяснять, толстит, худит. Главное, это вкусно, сытно. Пельмени еще и объединяют, попробуй в одно лицо налепи сотни 2, обычно собирается круг: или семья или друзья и за разговорами, шутками, прибаутками, сообща и лепиться эта вкуснятина.
Вопрос: откуда, кем изобретен рецепт? А вот нет одного мнения. Спроси в любом регионе, от ледникового периода историю расскажут, что именно у них, самый первый предок, идя на мамонта … дальше сами фантазию включайте. А я попробую немного притянуть факты.
Википедия говорит, Китай! В эпоху Троецарствия (их непосредственный «предок» — мантоу). А уж потом из Китая в Японию, Корею, страны Юго-Восточной Азии, Монголию, Среднюю Азию, в Сибирь, на Урал, и затем распространились по всему миру.
Ага щаз, сказали уйгуры. У нас тут доказательства есть: по свидетельству археологов, найденные окаменевшие пельмени, изготовленные в 7 веке на территории Турфанского Уйгурского Идикутства аж пяти видов! Именно это является доказательством того, что уйгуры еще в глубокой древности умели готовить разнообразные и красивые по форме пельмени.
Но ту в спор вступает Пермь, каждый пермяк знает, что пельмешки придумали в средние века в Прикамье, где их называли пермяни или пермени. Ученые считают, что даже название блюда образовалось в результате народно-этимологического сближения со словом Пермь.
Сибиряки подумали и в ответочку – наше это. В русской литературе пельмени появились именно с берегов Байкала. В 1831 году вышел в свет роман Ивана Тимофеевича Калашникова «Дочь купца Жолобова», высоко оцененный Пушкиным, на страницах которого появилась целая «кастрюля с пельменями, то есть маленькими пирожками с говядиной, которые варят в воде, и обыкновенно употребляют вместо супа все путешествующие сибиряки».
А чего стоят названия эти блюд? Это все про кусочки теста с различными начинками
В Африке: банку, кенкей, тихло, соусклуйтис, мелккос.
В Азии: пельмени, манты, чучвара, зонцзы, тангуянь, баоцзы, цзяоцзы, вонтоны, димсамы, ада, бхаджия, фара, гуджхия, качори, каранджи, кадабу, модак, неурео, пиде, питха, самоса, момо, пангсит, сиомай, данго, бууз, хуушуур, банш, йомари.
В Америке: баджан, пастейс, эмпада, косиньяс, болиньас, эмпанадас, пантрукас, чапалеле, милькао, чочоса, чухуанье, ваеме, папас-рельенас, буньюэло, пастельес, домплинес.
Ну а мне милее свои родные пельмешки с начинкой 50/50 свинина+говядина, да лучек. Да со сметанкой. А вареники с картошечкой мммм….Вот вспомнились гурманские выходные.
А вы какие варианты больше всего обожаете?