Поехали!!!
Замешиваем тесто, берем муку, вливаем в нее воду, добавляем дрожжи, соль и пол ч.л. сахара. Начинаем замешивать тесто, ложкой или лопаткой. Аккуратно перемешиваем будущее тесто и вливаем 2 с.л. оливкового масла (если нет оливкового, можно добавить растительное). Тесто не должно быть плотным и густым, хорошее тесто для Детройтской пиццы, будет прилипать к рукам. Чтобы этого избежать, налейте на руки масло, которое использовали в тесто. Вымешиваем буквально 1,5-2 и накрываем тару мокрым полотенцем и ставим в теплое место, на 1,5 часа. Чтобы тесто поднялось и дрожжи начали работать.
Готовим соус. В сковороду вливаем протертые томаты(можно измельченные свежие томаты), добавляем растительное масло или оливковое, пол ч.л. орегано или итальянские травы, столько же сушеного чеснока, ч.л. сахара и щепотка соли. На небольшом огне, периодически помешивая готовим 15 минут. Для начинки необходимо обжарить грибы, нарезаем грибы слайсами и жарим 5-7 минут на сильном огне. Нарезаем два вида сыра кубиками, примерно 1х1 см., вместо чеддера можно использовать другой полутвердый сыр. Форма нужна с высокими бортами. Смазываем ее сливочным масло, выкладываем взошедшее тесто и распределяем плотно к бортам. На тесто выкладываем моцареллу и чеддер, чеддер выкладываем по краям пиццы и немного в центр, чтобы получилась красивая сырная корона, характерная Детройтской пицце. После сыра распределяем соус, поджаренные грибы и завершаем плотным слоем пепперони. Духовку разогреваем на максимум. выпекать пиццу 15 минут на самой нижней полке. Спустя 15 минут пицца по Детройтский готова. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!