Думаю, что внимательные читатели скажут: "Шо, опять?". У меня на канале недавно уже был рецепт карри из курицы с кабачками.
Но то была отсебятина, и я не был уверен, что нечто подобное есть в азиатской кухне. Однако один из читателей, а именно Станислав Гапич, сообщил, что у азиатов таки есть что-то такого типа. Так что я порылся в интернетах и накопал рецепт аутентичного тайского карри из курицы с кабачками. Так что сегодня будем готовить это дело.
Для приготовления нам понадобится:
- Куриное филе - 600 гр
- Кабачки - 600 гр
- Мини-морковь - 250 гр
- Красная паста карри - 50 гр
- Кокосовое молоко - 400 мл
- Рыбный соус - 1 ст.л.
- Перец чили (свежий или сушеный) - по вкусу
- Вода - 200 мл
- Растительное масло - 2 ст.л.
Курятину и кабачки нарезаем на небольшие кусочки, на один укус, так сказать.
В воке разогреваем растительное масло, кладем пасту карри и обжариваем ее в течение 30 секунд.
Добавляем курятину.
Готовим, постоянно помешивая, пока курица не побелеет.
Кладем кабачки, мини-морковь и перец чили.
Готовим минут пять, не забывая постоянно перемешивать.
Добавляем кокосовое молоко и воду.
Хорошенько перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне до мягкости кабачков и моркови (примерно 20 минут).
Подаем с рисом Жасмин.
Приятного аппетита!