Безумно вкусный пирог с тающей во рту сметанной начинкой и хрустящей песочной основой. Этот десерт что-то среднее между нежнейшим Чизкейком и воздушным Птичьем молоком. Попробуйте приготовить сметанник дома и сливочный аромат пирога, однозначно, соберет всех за одним столом и подарит минутки наслаждения. Ну а теперь, без сомнения, ваши домочадцы обязательно попросят его повторить!
Для песочной основы (с бортиками)
Мука – 250 г
Масло сливочное – 125 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Яйца куриные – 1 шт
Сахар – 100 г
Для начинки
Сметана – 350 г
Яйца куриные – 2 шт
Мука – 20 г
Какао – 10 г
Сахар – 100 г
Технология приготовления пирога:
1. Холодное сливочное масло нарезаем на небольшие кубики и соединяем с мукой и разрыхлитель. Перетираем до состояния крошки.
3. В «крошку» добавляем яйцо и замешиваем мягкое, нелипкое тесто. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Если тесто будет суховатым – добавьте немного молока, если липким – муки.
4. Раскатываем тесто, выкладываем в форму, формируя бортики. Тесто ставим охлаждаться вместе с формой в холодильник.
5. Для начинки яйца и сахар взбиваем миксером, добавляем муку и еще раз взбиваем.
6. Добавляем сметану и перемешиваем.
7. Делим массу на две части. В одну добавляем какао и взбиваем.
8. В форму с тестом поочередно выкладываем шоколадное и светлое тесто. Зубочисткой рисуем узоры (от центра к краю делим на 8 частей).
9.Выпекаем пирог в разогретой духовке 40 мин при 180°С.
9. Готовый пирог убираем в холодильник до полного остывания.
Приятного вам аппетита!