Для приготовления этого необычного для нас блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- кускус — 200 г (1 стакан)
- помидоры коктейльные — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 2 зубчика
- фета — 200 г
- сахар — 2 ч. л.
- томатная паста — 1 ст. л.
- петрушка — 1 небольшой пучок
- мята свежая — 5 стеблей
- соль, черный молотый перец
- оливковое масло
- кипяток
Вскипятите воду и залейте кускус 300 мл горячей воды. Закройте кускус крышкой и оставьте для набухания на 10 — 15 минут.
Помидоры помойте и разрежьте пополам.
Лук и чеснок почистите и мелко нарубите.
Зелень помойте, оборвите листочки и мелко их нарежьте.
Фету нарежьте маленькими кубиками.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте в нем лук и чеснок (10 минут).
Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Добавьте в сковороду помидоры, сахар, соль и перец, опять перемешайте и готовьте на среднем огне еще 10 минут.
Тем временем разрыхлите вилкой кускус.
Смешайте в салатнике готовые тушеные помидоры с кускусом, добавьте фету, всю зелень, несколько капель оливкового масла, аккуратно перемешайте и дайте блюду «подружиться» 15 минут.
Вкуснейший кускус с помидорами готов!
Подавайте как салат или летнее самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья, Вы можете поставить «лайк» и подписаться на мой канал. Спасибо!