Продолжаем рассказывать, как свести к минимуму риски при открытии заведения. Ведь продуманный дизайн — одна из главных составляющих успеха! Наша следующая четверка частых ошибок выглядит так:
1. Загроможденная стойка хостес
Эта зона в ресторане — не для личных вещей хостес! На виду могут лежать только необходимые для работы вещи. Напитки, резинки для волос и безделушки стоит хранить в отдельной зоне для сотрудников. Чтобы на стойке был идеальный порядок, предусмотрите в ней закрытые полки для хранения. У нас вы можете заказать стойку по индивидуальному проекту.
2. Белые скатерти и салфетки
Это большая статья расходов, ведь текстиль нуждается в регулярной стирке. Многие рестораторы считают, что это единственный способ придать заведению лоск. Но это не так: качественный деревянный стол выглядит не менее эффектно. Например, столешницы из массива сосны.
3. Отсутствие зонирования и системы навигации
Стоит поделить помещение на зоны под разные запросы посетителей. Например, зона для большой компании, маленькие столы для пар и одиночных посетителей, зона для семей с детьми. А указатели помогут гостям сориентироваться в ресторане и быстро найти выход или туалет.
4. Неэффективная кухня
Непродуманное хранение продуктов или плохо спланированные зоны готовки замедляют работу сотрудников. Из-за этого гостям дольше приходится ждать своих блюд, и персонал обслуживает меньше клиентов за вечер. Хороший выход — объединить разные виды оборудования в одном приборе, выполняющем сразу несколько функций. Например, кофемашина со встроенным капучинатором WMF Espresso гораздо удобнее, чем эти два вида оборудования по отдельности.
О чем мы забыли рассказать? Ждем ваших дополнений в комментариях!
У нас есть все для вашего успешного бизнеса в HoReCa.
#дизайн интерьеров #horeca #ресторанный бизнес #restoracia