По статистике, каждый год в России становится в 1,5 раза больше веганов (строгих вегетарианцев). Неудивительно, что в крупных городах открывается всё больше заведений под их потребности.
1. Любители растительной пищи часто радеют за экологию. Поэтому постарайтесь, чтобы мебель соответствовала их взглядам. Вместо пластика стоит предпочесть дерево. Хороший пример — дубовый стул Neva, который добавляет ощущение близости к природе. Не забудьте про экологичные мелочи: вместо пластиковых или бумажных трубочек для коктейлей можно предлагать гостям многоразовые металлические.
2. Продумайте концепцию до мелочей. Вегетарианских ресторанов не так уж и мало (особенно в центре Москвы и Санкт-Петербурга). А чем будет отличаться ваш? Как вариант, можно проводить в там лекции об экологии, кинопоказы или квизы. В таком случае подберите мебель, на которой будет удобно провести несколько часов. Для этой цели подойдут уютные диваны типа Bonn.
3. Ограничьтесь только необходимым кухонным оборудованием. Вам точно не понадобится мясорубка. Многие вегетарианцы стараются питаться здоровой пищей, поэтому от фритюрницы тоже, возможно, придется отказаться. Зато наверняка будут нелишними макароноварка (например, Vortmax PCF1 E740 A), овощерезка, соковыжималка и миксер для коктейлей. В минимальный набор входят духовка, холодильник, варочные панели и посудомоечная машина.
4. Какой цвет у вас ассоциируется с вегетарианством? Наверняка зеленый. Необязательно ограничиваться только им, но травянистые детали в вегетарианском интерьере всегда смотрятся органично. Кресло Oscar может примерить на себя роль такого зеленого акцента.
5. Горшочки со съедобными травами на столах точно запомнятся вашим гостям. А еще они отлично смотрятся на фотографиях в соцсетях — а ведь вам того и надо! Выбор велик: базилик, петрушка, мята, розмарин… Вы даже можете развить эту идею и организовать собственную зеленую ферму на кухне, которая станет фишкой вашего заведения.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить следующую порцию советов!
У нас есть все для вашего успешного бизнеса в HoReCa.
#дизайн интерьеров #horeca #ресторанный бизнес #restoracia