Креветки — отличный источник белка. Они быстро готовятся, великолепны на вкус и могут подаваться практически с любым гарниром. Кроме того, к ним хорошо подходят самые разные приправы — креветки по-каджунски, креветки Old Bay, креветки с чесноком, креветки с соево-имбирным соусом — их все можно приготовить за 5-10 минут без предварительной разморозки, прямо в вашей аэрофритюрнице.
Основное опасение при приготовлении замороженных креветок заключается в том, что приправа не пропитает их в достаточной степени, но знаете что? Всё прекрасно прилипает и пропитывает, как и любое масло, которым вы побрызгаете замороженных креветок. На самом деле растекание масла замедляется под воздействием холода креветок, в результате чего они пропитываются им ещё сильнее. Готовить креветки таким способом так быстро, так просто и так вкусно, что он заменил и соте, и жарку в качестве моего любимого способа приготовления креветок (по крайней мере, когда я готовлю только для себя). Не нужно переворачивать, только немного потрясти корзинку — они получаются горячими, пухлыми и сочными, с едва заметным хрустом — идеальный вариант для добавления в тако, пасту или на стол с зеленью для быстрого салата с высоким содержанием белка.
Этот метод настолько прост, что вам даже не понадобится рецепт. Установите вашу фритюрницу на 200°C и, пока она нагревается, возьмите нужное вам количество (замороженных) креветок и положите их в большую миску для смешивания (лучше всего подходят очищенные. Сбрызните достаточным количеством масла для обмазки, затем встряхните и добавьте вашу любимую приправу (или смесь ваших любимых приправ). Вот и вся подготовительная работа.
Когда ваша фритюрница нагреется до нужной температуры, бросьте туда креветки. Время приготовления зависит от размера креветок и количества, которое вы поместили в корзину фритюрницы (старайтесь, чтобы они лежали в один слой). Мне удалось приготовить восемь очищенных креветок среднего размера всего за пять минут, поэтому начинайте проверять примерно с трёхминутной отметки и слегка встряхните блюдо, чтобы убедиться, что приправы равномерно распределены.
Готовьте креветки, пока они не станут упругими и непрозрачными. Я всегда добавляю в аэрофритюрницу несколько дополнительных «пробных креветок», чтобы можно было проверить их готовность. Как только они достигнут этого состояния, достаньте их и с удовольствием съешьте.
Я только что съел их прямо из корзины и ни о чём не жалею!