Хотите удивить гостей тортом? Кето тортом. Но необычным. И именно для вас, мои дорогие подписчики, я предлагаю
СОЛЕНЫЙ КЕТО ТОРТ
Да-да, вы не ошиблись. Это действительно соленый торт! Моя авторская разработка.
Такого торта вы точно никогда не пробовали. Мягкий, со сливочным нежным кремом, с форелью и травами. Невероятно вкусный. Приготовьте обязательно.
СОЛЕНЫЙ КЕТО ТОРТ
Из этого количества продуктов получается небольшой торт. Форму для выпекания я брала диаметром 16 см. Можно все пропорции взять ровно в 2 раза больше, а диаметр формы оставить этот же. Торт будет выше. В этом случае корж лучше разрезать не на 2 части, а на 4.
Итак, продукты.
Бисквит:
110 г. мука миндальная
100 г. кефир 3,2%
1 яйцо
0,5 ч.л. чайная сода
1 ст. ложки псиллиум шелуха
1 мерная ложечка ксантановой камеди для теста или четверть чайной ложки
Соль по вкусу, прованские травы (или итальянские) по вкусу
Крем:
120 г. сметана 25% жирности
100 г. крем чиз
Соль по вкусу
Слабосоленая красная рыба – 200 г
Маслины, миндальные лепестки или соленый дробленый орех для украшения
Приготовление:
Смешать сухие ингредиенты. Яйца хорошенько взбить. В кефир добавить соду и перемешать. Соединить влажные ингредиенты (яичную смесь и кефирную смесь). А теперь смешать сухие и влажные ингредиенты. Должно получиться вязкое тесто.
Выложить тесто в круглую форму проложенную пергаментом и разровнять влажными руками. Выпекать до готовности. Готовность проверить шпажкой.
А пока выпекается бисквит, приготовим с вами крем.
Охлажденные сметану и крем чиз взбить миксером. Добавить соль. Все, крем готов.
Собираем торт:
Полностью охлажденный бисквит разрезать на 2 коржа. Филе слабосоленой рыбы пропустить через измельчитель, чтобы получилось пюре. Но не всю рыбу. Оставить немного рыбы, нарезав небольшими кусочками для украшения.
Обильно промазать кремом корж, потом на крем выложить пюре из рыбы. Сверху положить второй корж и уже промазать кремом верх и бока торта. Украсить кусочками рыбы и маслинами, можно миндальными лепестками, или дроблеными солеными орешками. На ваш вкус.
Убрать в холодильник для пропитки.
