Сезон сливы уже подходит к концу, но именно сейчас можно купить недорого великолепную угорку ( венгерку). Этот сорт сливы я просто обожаю! На компот, на варенье, в выпечку, маринованные - и всё с великолепным вкусом, цветом и ароматом.
Если вы купили угорку, давайте варить пряное варенье, с ароматом глинтвейна.
Сливы вымыть.
Удалить косточку удобным способом.
Сложить сливы в таз ( кастрюлю) для варки и засыпать сахаром, 1/1.
Можно взять сахара меньше, 800 гр на кило слив. Я люблю классику, поэтому 1/1.
Оставить сливы с сахаром, на ночь, чтобы пустили сок.
Добавить в сливы смесь пряностей для глинвейна, продаётся в магазине. Можно взять сухие пряности, но лучше поискать специальные, в пакетиках, как джем. Это очень удобно.
Теперь варим варенье обычным способом.
Закипело, минуту и выключаем до полного остывания.
Закипело, варим пять минут и оставляем до полного остывания.
Закипело, варим 10 минут и разливаем по банкам.
Три дня уйдёт на этот процесс.
Аромат просто потрясающий, вкус волшебный)
Если получилась такая ситуация, что сливы простояли с сахаром всю ночь, но сока ничтожно мало, добавьте немного воды, совсем немного, когда варенье закипит, сливы дадут сок.
#вареньеизслив
#варенье
#домашнееваренье
#вареньерецепт