Появление горчицы в России
Еда является неотъемлемой частью жизни человека. Ее мы жарим, варим, парим. Для ее приготовления мы используем соль, специи и разного вида масла: подсолнечное, кукурузное, оливковое, льняное и горчичное. О нем мы сегодня и расскажем.
А Вы знали, что в настоящее время Волгоград является мировой столицей по производству горчичного масла?!
В России до XVIII века горчицу не выращивали и не было производств по ее приготовлению. Выращивание её на русских землях началось в семидесятых годах данного века. Позднее было налажено производство по ее приготовлению. Давайте немного погрузимся в историю и узнаем, что же дало толчок для этого.
Однажды, на приеме у Екатерины II, граф Н.А. Бекетов впервые попробовал горчичное масло, которое очень любила императрица. Доставлялось оно из Англии и стоило очень дорого. Попробовав масло, граф пообещал Екатерине II вырастить горчицу на российской земле, которая будет лучше заграничной. В своем имении Отрада Царицынского уезда он начинает опыты по выращиванию горчицы. Не все проходит гладко, но в итоге граф культивирует новый сорт, скрестив дикорастущую горчицу данной местности с английской и французской. Позднее сорт приобретаем мировую славу. За проделанную работу Екатерина II удостоила Бекетова золотой медалью.
Идёт время и вот уже выращиванием горчицы и ее производством занимаются немцы, обосновавшие поселении Сарепта, которое находилось вблизи нашего города. Позднее сорт горчицы получает название имении этого поселения и называется сарептская горчица.
Промышленное производство горчицы
Началом промышленного производства считается 1810 год, когда немецкий миссионер Иоганн Каспар Глич наладил паровое производство по переработке семян горчицы. Именно 1810 год является становлением в России горчичной отрасли.
Почему же масло из сарептской горчицы стало известно далеко за пределами России?!
Все дело в производстве. Семена собранной горчицы выдерживали три года в амбарах при одной температуре. Далее, после приготовления масла и его фильтрации оно отстаивалось три месяца. В итоге получалось кристально чистое масло без какого-либо осадка, янтарного цвета.
Горчичное масло считается очень полезным. В нем есть масса полезных веществ и витаминов. Это и витамины группы В, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6. Но самое главное то, что масло очень богато витамином D, который так необходим детям и взрослым.
Горчичное масло идеально для заправки салатов, отлично подходит для приготовления выпечки. Поговорив о пользе масла, вернёмся обратно в историю тех далёких времён.
В далёком 1859 году, фирма основанная И.К. Гличем получает право именоваться "Поставщиком Двора Его Императорского Величества". А вот ещё один интересный исторический факт. На празднование 100-летия фирмы приезжает сам Николай II. Пролетают дни, недели, года, века. Производство растет и крепнет.
В годы СССР в Волгограде был открыт крупный завод по переработке семян горчицы. Не раз продукция получала высокие награды на международных и российских выставках. Шло время, менялись владельцы, но, завод не прекращал своей работы даже во времена Великой Отечественной войны. Сейчас завод так и остаётся крупнейшим в России. Современное производство позволяет делать безотходную переработку семян горчицы и рыжика по запатентованным технологиям. Сегодня у вас, уважаемые читатели нашего канала, есть уникальная возможность попробовать сделать своими руками горчичное масло на мастер-классе в музее-заповеднике Сарепта. А ещё баночку ароматного и полезного масла Вам дату в подарок!)
Приезжайте в Волгоград и вы сами в этом убедитесь! Спасибо что были с нами и до скорых встреч!)
А какой рецепт с горчичным маслом или горчицей нравится вам? Пишите в комментариях! Подписывайтесь на наш Дзен, ставьте лайки!
Горчичное масло - настоящее золото Волгоградской области!
Друзья, также отметим, что горчичное масло ну просто чудесно подходит для отварной картошки с селедочкой. Да и вообще вкуснейших рецептов из горчичного масла огромное количество.
Контактная информация ООО ФАВОР
Уважаемые читатели нашего Дзен канала, уважаемые клиенты нашей компании ФАВОР, мы будем признательны за подписки, лайки и комментарии. Ждем также ваши вопросы, с радостью ответим на все!
ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Компания ФАВОР поставляет на рынки России и стран ближнего зарубежья широкий ассортимент технологического оборудования! Переходите на наш сайт и ознакомьтесь с нашими товарами.
- 8 800 775-10-61
- favor@favorе.ru
#горчица #волгоград #горчичноемасло #вкусно #вкусныерецепты