Предлагаем сегодня обратиться к основам итальянской кухни и приготовить блюдо, которое пармезаном точно не испортишь, ведь чем больше вы его добавите, тем только лучше!
Для приготовления блюда вам понадобятся:
- Баклажаны 3 штуки
- Пармезан Dolce Granto тертый 150 г
- Оливковое масло по вкусу
- Репчатый лук 1 головка
- Чеснок 1 зубчик
- Сушеный орегано 1 чайная ложка
- Помидоры 1 кг
- Молотый черный перец по вкусу
- Белый винный уксус 1 чайная ложка
- Листья базилика 30 г
- Панировочные сухари 5 столовых ложек
- Свежие листья орегано 10 г
Шаг 1: Нарежьте баклажаны вдоль на слайсы толщиной 1 см. Затем на сильно разогретой сковороде по очереди обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 2: Тем временем шкурку помидор надрежьте и опустите их в кипяток на 40 секунд,а затем переложите в ледяную воду на 30 секунд. Очистите от шкурки и семечек и нарежьте мякоть мелким кубиком.
Шаг 3:В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и сушеный орегано (лук должен стать мягкий, а чеснок приобрести золотистый оттенок).
Шаг 4: Добавьте томаты в сковороду к луку и орегано. Как следует перемешайте, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне на 15 минут.
Шаг 5: Когда томатный соус уварился, посолите, поперчите и добавьте винный уксус и мелко нарубленный базилик. Соус можно пробить в блендере до консистенции пюре или оставить как есть.
Шаг 6: В форму для запекания выложите тонким слоем томатный соус, сверху посыпьте тертым пармезаном Dolce Granto. Затем выложите баклажаны. Повторите слой томатного соуса, сыра и баклажанов, пока не закончатся ингредиенты.
Шаг 7: Последний слой — томатный соус и сыр — присыпьте смесью панировочных сухарей, оливкового масла и листьев орегано. Запекайте в духовке при 190 С в течение получаса. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным, в качестве закуски.
Приятного аппетита!
