В кои веки заглянул в гости к другу, гурману и кулинару Саше Гольдбурту – и он накормил меня не только разговорами. Ловите пошаговый рецепт шикарного блюда от мастера слова и дела.
Обожаю гольбуртовскую кухню, каждый раз получаю что-то невероятное и вкусное.
Казалось бы, ничего сложного – доступные и понятные ингредиенты. Не удивлюсь, если они уже есть у вас под рукой. Но результат впечатляющий. Видимо, дело в подходе. Ну и немного творческого драйва.
Итак, приступим. В идеале следует использовать казан, но подойдёт любой вок или чугунная сковородка с крепким толстым дном. Нарезаем несколько луковиц и запускаем процесс.
Поджариваем репчатый лук на растительном масле.
Доводим до состояния мягкости и золотистой корочки – по времени точно не скажу, но вы поймёте, когда это случится.
Тем временем готовим следующий ингредиент. Точно так же крупно нарезаем шампиньоны – они зададут основной тон блюда.
Важный момент. Для того, чтобы вкус грибов сыграл соло в этом оркестре, необходимо использовать сливочное масло.
Иначе никак. Запомните навсегда эту кулинарную хитрость!
Добавляем грибы. Выглядеть всё должно примерно так.
Добавляем любимые приправы. У каждого, разумеется своё. Здесь сванская соль, перец, травки.
Сковородку стоит прикрыть крышечкой с дырочками или специальной сеткой – так компонентам будет лучше. И оставить в покое. Пусть готовится.
У автора блюда возникла неожиданная идея – добавить помидоры в собственном соку. Чтобы не заморачиваться, можно воспользоваться готовым продуктом.
Под рукой оказался пакет помидоров с базиликом из «Магнолии». Почему нет?
Хорошо прожарившись, помидорно-луковая грибная смесь источает невероятный аромат. Но не стоит расслабляться. Пора добавить тушёнку.
Опять же, выбор на совести повара. Нам гастрономический бог послал домашнюю тушёнку из индейки.
Терпения, конечно, уже почти не остаётся, слишком вкусно всё выглядит и ароматно пахнет. Но надо дождаться, когда блюдо дойдёт до финала.
Дождались... Выглядит в подаче это шикарное блюдо вот так. Не жалеем зелени.
Это не только красиво, но и невероятно вкусно.
Спасибо огромное Саше Гольдбурту за восхитительный ужин и рецепт, очень наглядный и понятный. Я как будто сам готовил. Вы тоже можете сделать что-то подобное!
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой блог! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Делитесь своими историями и рецептами в комментариях!