Ингредиенты
Мука 400 граммов
Вода 330 граммов
70 грамм свежих! дрожжей
1/2 чайной ложки соли
Чайная ложка оливкового масла
Щепотка сахара
Способ приготовления
Растворите дрожжи в теплой воде, добавьте соль и сахар, дайте дрожжам разойтись. Через 15 минут добавьте немного муки и хорошо смешайте, накройте влажным и теплым полотенцем, оставить на 1 час, периодически помешивая.
Добавьте масло и оставшуюся муку. Тесто на чиабатту должно быть жидковатым. Оставьте подниматься. В течение 2 часов периодически вымешивая.
На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку, чтобы пленка не скользила сбрызните поверхность водой. Пленку присыпьте мукой.
Выложите тесто на пленку, с ее помощью сформируйте квадратную булку.
Присыпьте батон мукой.
Застелите противень бумагой и смажьте маслом.
На нижнюю полку духовку поставьте поддон с водой и выпекайте 30-35 минут при температуре 220 градусов.
Приятного аппетита!