Приветствую вас, дорогие друзья!!!
Приветствую впервые заглянувших!!! Постоянных подписчиков и посетителей моего канала!!! Гостей и любителей рубрики "Субботний рецепт"!!!
Для всех, кто мне пишет в комментариях: "...ничего нового вы мне не открыли..." или "... потратил только время, ничего нового не узнал..." напоминаю, это не кулинарный блог. Я не претендую на звание гуру или первопроходца в кулинарии. Ни в коем случае!!! Это канал о РУКОДЕЛИЕ и рубрика "Субботний рецепт" небольшое отступление от темы для разрядки. Не рукоделием единым...
Я публикую рецепты домашней кухни моей семьи. А постоянную рубрику ввела в ответ на коменты: "... Далека от вязания, но подписалась. Буду заходить по субботам на домашние рецепты..." и " Субботний рецепт всегда в тему. Быстро, просто, доступно, вкусно. Я с вами..."
Всех искателей высокой кухни прошу не тратить время и проходить дальше, в кулинарные блоги...
А мы сегодня будем знакомиться с ТЫКВОЙ.
"Почему знакомиться?" - спросите вы. Конечно, все тыкву давно знают!!! НО, чаще всего относятся к данному овощу с прохладцей и не спешат включать в рацион питания...
Однако, по мнению Ольги Аришевой ( а это кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог - гепатолог больницы им. В.В.Виноградова) это главный овощ осени!!!
Судите сами:
"В осенне-зимнее время, поддержка иммунной защиты организма особенно важна. И здесь продукт принесет значительную пользу, так как содержит питательные вещества, укрепляющие иммунитет.
Тыква особенно полезна для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Овощ содержит большое количество калия, который необходим для укрепления сосудов и поддержания тонуса сердечной мышцы. Кроме того, калий является антагонистом натрия, а это значит, что, употребляя тыкву, вы избавитесь от отеков.
Почти на 90% тыква состоит из воды, а в мякоти кроме вышеперечисленных полезных веществ содержится еще большое количество усвояемых пищевых волокон – пектина. Именно поэтому тыква является продуктом высоко диетическим. Мягкий слабительный эффект и отсутствие грубых волоком положительно влияют на работу всего желудочно-кишечного тракта. Тыква показана при язвенной и желчекаменной болезни, атеросклерозе, синдроме раздраженного желудка.
Особого внимания заслуживает тот факт, что тыква один из не многих продуктов, в котором присутствует редкий витамин Т или карнитин. Главная функция карнитина – выработка энергии для жизнеобеспечения организма и участие в обменных процессах. Витамин Т способствует сжиганию жиров, выводит токсины и шлаки из организма, снижает уровень «вредного» холестерина в крови. При недостатке витамина Т вы можете испытывать хроническую усталость и раздражительность, нарушается сон, повышается давление, может произойти резкий набор веса.
Польза тыквы очевидна, однако и она имеет ряд противопоказаний. Прежде всего это индивидуальная непереносимость. С осторожностью стоит употреблять тыкву людям с повышенной кислотностью желудка и при пониженном кровяном давлении."
Вот она какая полезная,оказывается тыквочка!!!
У нас в семье, благодаря моим усилиям тыква прижилась. Правда, пришлось "перелопатить" гору всяких рецептов и попробовать много разных сочетаний продуктов с этим овощем, пока нашлось то серединное, что понравилось без исключений всем.
Одно из таких блюд, тыквенный суп.
Я отметила, что посещая иногда кафе или ресторан, мы часто и с удовольствием заказываем тыквенный суп-пюре. Посмотрела по своей любимой книге "О вкусной и здоровой пище" рецепт приготовления и что-то мне он не глянулся... Отварить, протереть через сито... Морока!!! То ли дело, творожная запеканка с тыквой, каша, оладьи или тыквенные чипсы.
Всё изменил случай. Однажды, зайдя в кафе "полакомиться" мы попали на МК приготовления тыквенного супа. Шеф - повар пригласил всех желающих поприсутствовать при приготовлении данного блюда при условии, что каждый потом закажет порцию данного супа.
С тех пор мы лакомимся этим супчиком дома, причём в неограниченном количестве, а не по маленькой порцовочке за приличную денежку.
Всё оказалось очень просто. Техника шагнула вперёд!!! Книга "О вкусной и здоровой пищи" издана в 1954 году. На смену ситу для протирания овощей пришли миксер и блендер...
Вот сегодня, мы с Катюшкой и расскажем как готовим этот вкусный супчик.
Тыквенный суп - пюре на домашней кухне.
Режим тыкву кубиками. Лучше помельче. У нас мелко не получилось, тыква попалась твёрдая. Попробовав её, определила что сорт не сладкий, поэтому, добавила морковку. Морковку тоже порезали кубиками.
В эмалированной кастрюле, в которой будем готовить суп, тушим лук.
Беру две больших луковицы. Шинкуем и на разогретое растительное (мы сегодня готовим на кокосовом) масло выкладываем его в кастрюлю. Через пару минут солим, не перемешиваем, опять тушим. Лук даст сок, который потом пропитает все продукты. Через 2-3 минуты добавляем натёртую морковь и помешивая тушим до готовности. Не жалейте масла. Меня часто спрашивают, а что значит до готовности. В данном случае готовность, это размягчённое состояние и обильное сокоотделение.
Добавляем подготовленные тыкву, морковь. Специи и соль по вкусу. Периодически помешивая, тушим минут 10, кусочки тыквы и моркови должны пропитаться и одновременно немного поджариться для дальнейшей вкусности. если сразу всё залить водой и потушить, не будет привкуса костерка что ли...
Добавляем воду, слегка накрывая всю массу овощей. Накрываем крышкой и периодически помешивая, доводим тыкву до размягчённого состояния.
А дальше вступает в бой погружной блендер. "Протираем" до пюрешного состояния.
Осталось добавить сливки. Любые. Чем жирнее, тем вкуснее. У нас с Катюшкой 20%.
Добавляем.
И опять пускаем в ход блендер.
Осталось всю эту вкусноту опять поставить на огонь и помешивая довести до кипения.
Суп готов!!!
Не противоказаны данному супчику и разные добавки: сухарики, сыр, креветки, бекончик, отварная курочка. Эксперементируйте!!! У на всё в почёте!!!
Захотелось такого супчика? Поторопитесь запастись, тыква продукт сезонный.
Поверьте, результат вам понравится. Суп вкусен как в горячем, так и в холодном состоянии. На вкус и цвет, как говорится... Пробуйте!!!
Главные ценители такого супа у нас, конечно, Дуняша и Рыжик. Правда, только когда в него "нырнули" креветки. Сегодня у нас суп без добавок. Уникальных фотографий пока не будет...
Вот и всё. Встретимся с вами на кухне в следующую субботу. Жду ваших комментариев. Наверняка, многие из вас уже давно включили эту полезную вкусняшу в свой рацион питания.
Друзья, всем хорошего настроения, мира и счастья!!! Вкусных выходных!!!
Ваш вариант приготовления супа отличается от моего? Если да, то чем? Мне очень интересною Век живи, век учись!!!
#тыквенныйсуп #тыквенныйсуппюре #рецепты #хоббииувлечения #женскиесоветы #какприготовитьтыквенныйсуп #блюдаизтыкввы #вкусныйсуп #кулинарныерецепты #новости