Привет, мои хорошие! Пока ждала часть материалов на шитье, образовался внезапный запас овощей, который никто кроме меня не ест. Вот так бывает, ты не ждал, а тебе подарили цветную капусту и брокколи. Время нынче такое, кабачку тоже радуешься подаренному! 😅
Так что решила я это все дело вкусно маскировать и прятать в заливной пирог. Как по мне, он был бы хорош со слоеным бездрожжевым тестом. Но такого не было, так что я мешала другое. Я называю его обманкой, потому что вроде как месишь пшеничную муку, а в этом пироге оно после выпечки всегда похоже на ржано-пшеничное что-то... магия... 😄
Тесто:
В граненном стакане смешивается молоко и яйцо. Вот сколько лезло молока после яйца, столько и да. В миске соединяется эта смесь, 2 столовые ложки сметаны, 6 столовых ложек масла. В идеале сливочное, у меня вышла смесь из остатков виноградного и подсолнечного))) Муки туда еще пшеничной 2,5 стакана. Половинка чайной ложки соли и столько же соды. Я сначала месила руками, потом махнула на это дело и отправила в тестомес. С паузами на полежать тесто делалось час. Получается легко катающимся, не липким и вообще прекрасной основой для бездрожжевой пиццы, как по мне. Вот его я раскатала и отправила в круглую форму 22 см + бортики.
Даже не знаю, в готовке я больше ведьма, чем кулинар 😂 Ну я люблю на ходу что-то сыпануть, помешать... Капусту цветную, брокколи и пару шампиньонов я обжарила слегка на сливочном масле.
Ну и пока ребенок не видел, уложила все на тесто...
И залила смесью из 200 мл сливок 10% и 3 небольших яиц. В последний момент туда еще немного тёртого сыра отправилось.
В духовке оно пеклось на режиме верх и низ без конвекции при температуре 180 градусов 25 минут. Как таймер пикнул, я духовку выключила, а сам пирог оставила внутри. И он прекрасно стабилизировался там. Ну и как-то так выяснилось опытным путем, что:
1. Оказывается, эти овощи едят все в моей семье, просто не знают.
2. Он намного вкуснее остывшим. Тесто на вкус похоже на ржано-пшеничный хлеб, который шел к своей трансформации и не дошел чутка. Своеобразно, но в несладком пироге вкусно.
Кушайте вкусно.
Настроение, конечно, так себе. Но невозможно быть абсолютно несчастным, если в доме пахнет пирогом.